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淄博有什么好吃的美食

时间：2023-11-02 09:16:18 剑锋美食我要投稿

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淄博有什么好吃的美食

　　淄博位于山东省中部，济南、青岛之间，历史悠久。下面是小编为大家带来的关于淄博有什么好吃的美食的知识，欢迎阅读。

　　淄博有什么好吃的美食

　　孝子贡梨

　　孝子贡梨选用个大汁丰、营养丰富莱阳梨为原料,运用传统烹饪技法,配以多种名贵中草药,加工而成,具有清淤化痰、止咳平喘之独特功效,入口软糯,口味清新,是儿女尽孝、老人益寿的理想保健食品,故称“孝子贡梨”。

　　鲁中香肠

　　鲁中香肠是中式灌肠的一种,味道鲜咸,干香滋润、回味悠长；又色泽鲜亮红嫩，入咪醇厚，余香满口。

　　香酥牛肉干

　　原料精选鲁中黄牛肉，配以几十种名贵中药材浸渍，加佐料煮至七、八成熟，手工切片，经油炸、凉干、包装、灭菌等多道工序制成。突出薄、香、酥三大特点。片薄香酥，回味绵长，咸甜适口，老少皆宜，以风味别具一格而成为名优特食品。

　　博山酥锅

　　酥锅是一种山东淄博汉族名菜，多在传统春节期间食用。传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女创始，故菜名为“苏锅”。又因此菜肴用醋较多，以肉鱼骨刺酥烂为主要特征，遂改名为“酥锅菜”。酥锅的制作工艺相当复杂，其口感也很特别，可谓美味。制作酥锅首先需要细致的选材，一般要放几十种材料。主料有白菜、藕、海带、排骨、冻豆腐、猪蹄、鸡、鱼、肉等，调料有醋、糖、黄酒、酱油、葱、姜、盐等。酥锅材料的摆放也相当讲究，一般用白菜铺锅底，肉类、海带、藕等放在中间，盖锅前最上面再覆盖豆腐及白菜。制做时先用急火烧开，后用文火烧至骨刺酥烂为止，这个过程大概需要10个小时左右的时间或者更长。

　　汆丸子　　氽丸子是一道色香味俱全的汉族名肴，属于鲁菜系。此鲜嫩清淡，汤色洁白。把玉兰片切成小象眼片；木耳撕开，备用，先将肉剁成肉泥，然后放入葱、姜末、鸡蛋清、精盐、淀粉，用筷子顺一个方向打上劲，待馅发出噗噗声时，则迅速挤成如枣大小的丸子；并放入七成熟的水锅内，同时用旺火烧开，待丸子浮起后，即放入玉兰片、木耳、盐、黄酒、酱油、味精、撇去浮沫，盛入汤碗内，淋上香油即成。

　　博山豆腐箱

　　豆腐箱是山东省淄博市汉族传统名菜，属于鲁菜系。主要原料是豆腐，相传清乾隆帝南巡时，曾“临幸”博山，招待用膳时，上有豆腐箱这道菜，乾隆食后赞不绝口。口感细腻，浓香满口，皮韧馅嫩，回味无穷。其香其美，是语言和文字表达不出来的。

　　孙庞豆花

　　传说鬼谷子为考验孙膑、庞涓，假装生了病。孙膑为让老师吃点有营养的东西，就磨了豆浆。熬制时，孙膑让庞涓帮忙为其端水，庞涓遂递过一碗醯(古代醋的名称)，孙膑忙中出错，未加细看便将醯倒入锅中，结果豆浆变成了豆花，鬼谷子吃后大加赞赏，从此以后”孙庞豆花“便在民间流传开来。

　　蜜汁叉烧酥

　　叉烧切成小片，用面粉勾芡成叉烧蜜汁馅备用；面粉、鸡蛋、糖、猪油加水适量揉和成光滑面团，擀薄，反复来回3次折叠后，成大薄片，再切成4cm×5cm的薄小块；每块小薄块包入适量叉烧蜜汁馅，入烤炉烘烤至金黄色熟即可。口味鲜甜适中。

　　海棠酥

　　海棠酥，传统名点，造型美观大方，外酥内甜，松软滋润，是在安徽传统糕点基础上的创新。

　　十款淄博美食介绍

　　1、周村烧饼。它是淄博最有名的特色小吃之一。周村烧饼外皮金黄酥脆，加上芝麻的香味，每一口都能感受到浓郁的香气和独特的口感。

　　2、博山豆腐。它以豆香味浓、质地细腻而闻名。无论是清蒸、红烧还是火锅，博山豆腐都能带给人们不同的美味享受。3、周村煮锅。这道菜以其丰富多样的配料和鲜美汤底而备受喜爱。在周村煮锅中可以品尝到各种新鲜海鲜、肉类和时令蔬菜，让人回味无穷。

　　4、酱汁鸭方。在制作过程中使用了传统秘制的调料和工艺。这道菜色泽红亮诱人，肉质嫩滑入味，并伴有浓郁的酱汁，让人食欲大增。

　　5、卤汁羊肉。它选用上等羊肉经过特殊工艺炖制而成。卤汁羊肉色泽红亮，口感鲜嫩多汁，香气四溢，是淄博不可错过的美味佳肴。

　　6、淄博烧烤。这里的烧烤以其新鲜、美味和丰富多样而受到广大食客的喜爱。无论是串串、牛排还是海鲜类都能在淄博烧烤中找到。

　　7、大锅羊肉。在制作过程中将整只羊放入巨型锅中慢慢炖制而成。大锅全羊皮薄肉嫩，口感极佳，并伴有浓郁的香气和原汁原味。8、博山烤肉。这道菜选用优质牛肉经过特殊调料腌制后再进行火焰直接燃烧而成。博山烤肉外焦里嫩、香气扑鼻，吸引了无数食客前来品尝。

　　9、西河煎饼，它以其薄如纸、香脆可口而闻名。西河煎饼内馅丰富多样，有肉类、海鲜和蔬菜等多种选择，让人吃得过瘾。

　　10、酥鱼锅，这道菜选用新鲜的草鱼经过特殊工艺制作而成。酥鱼锅汤底浓郁美味，草鱼肉质香脆入味，给人一种回味无穷的享受。

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