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香菜根怎么腌制好吃
在平日的学习中，大家对知识点应该都不陌生吧？知识点就是“让别人看完能理解”或者“通过练习我能掌握”的内容。想要一份整理好的知识点吗？下面是小编帮大家整理的香菜根怎么腌制好吃，欢迎大家分享。
香菜根怎么腌制好吃1
香菜，是蔬菜的一种，在我们生活当中爱吃香菜的朋友特别的多，也有部分朋友由于闻不习惯香菜的味道，对香菜会有反感的情况，不过每个人的情况不同，饮食习惯也会不同，香菜的做法特别多，而且味道也不一样，那么香菜的腌制方法有什么？下面我们就一起来进行一下简单的了解。
方法一、
食材
主料香菜1千克油炸花生米适量
方法/步骤
1、将香菜洗净，晾干，切成小段
2、花生米，外面买的素食花生米，加味精的那种，也可以将生花生米放入油锅里炸熟，捞出晾干
3、将香菜放入大盆内，加入盐，味精，辣油，醋搅拌，直到香菜充分腌制入味以后，加入适量的花生米，进行搅拌之后加入香油即可
注意事项
花生米一定要等到香菜腌制入味以后放入。
方法二、
用料
主料 香菜(根)适量
辅料 萝卜干适量辅料
腌香菜的.做法
1、我把先香菜根洗净晾干。
2、放入泡萝卜条(做法请点击：香辣萝卜干)的罐子里腌了一下，相互提味。
通过上述的介绍，我们知道了香菜腌制方法有什么，在平时的时候我们喜欢吃腌香菜的朋友或是香菜在吃不完的情况下，可以选择这样的做法，主要的特点就是在想吃的时候可以随时吃，另外也可以做为平时饮食当中的小菜。
香菜根怎么腌制好吃2
腌整棵香菜
原料：香菜（芫荽）1000克（处理干净且洗净稍微晾一晾表面水分之后再看分量，这个要弄清楚）、葱（香葱细的那种最好）500克、辣椒面适量（看自己喜好，喜欢辣多放，不喜欢少放）、盐50克、蒜50克（自己掌握不要太多，如果一点不放味道会差一些）、姜20克、味精（鸡精）少许。
这里说一句：原料比例可以根据自己的口味自行调整，不过盐的比例一定要把握好，以防腌制过程中出现问题！
腌制方法：
1、收拾好，洗净，从中间切断。葱也洗净后一切为二，然后用盐水腌5~6小时。（香菜有根的话，不要丢弃，带根一起腌制即可）
2、辣椒面用开水泡一下，姜、蒜捣成末，加味精（鸡精）一起调匀，做成调料。
3、把腌好的香菜和葱取出，用清水洗两遍，控干水，放入大盆中。
4、把做好的调料与香菜、葱搅拌均匀后，移入坛内，用石头压上。（切记坛子一定要干和净，压石头的目的是提升口感，降低腌菜出现问题的`几率）
5、盖上盖子，一周后即可食用。（无需密封，盖子的作用是防尘防污染！）
提示：
1、香菜要去掉老叶，黄叶和发霉的叶子。
2、香菜根清理的时候一定要仔细，避免将泥沙等异物带进坛子里面！
3、为了防止盐分被稀释，香菜两次清洗之后，都要在阴凉通风的地方晾一晾表面水分，要时常翻动一下，晾的均匀，千万不要放在太阳下面暴晒哦！
4、盐和香菜的比例是：20:1 多了口感太咸，少了容易出现异味！当然，这个比例指的是春秋季节，如果高温季节家里又没有冰箱可以适当的提高盐的分量，不过最好不要超过，20:1.5的比例。反之低温季节，可以采用20:0.6的比例，不过这个一般用不到，因为几乎没有冬天不取暖的，室温不会太低。
香菜根怎么腌制好吃3
菜根香
配料：青萝卜500克，小黄瓜纽子500克，香菜根50克，芹菜根100克，樱桃萝卜100克，红尖椒50克，大姜50克，大蒜50克。
调味料：盐10克，白糖20克，酒30克，酱油80克，花椒5克，八角5克。
做法：
1、先将各种食材清洗干净，并控干水分；
2、将黄瓜和青萝卜均切成五厘米长的斜条，要保证每一条都带皮；
3、芹菜根和香菜根顺长切成条，每一条保证都带根；
4、将大姜带皮切细条，红尖椒切斜片，大蒜切片，樱桃萝卜切小块；
5、将以上各料放入盆中，加入5克盐拌一下，腌制20分钟，将各种食材的多余水分腌制出来；
6、这个时候将花椒和八角放入不锈钢盆中，加入500克清水，用电磁炉加热，开锅后小火慢煮5分钟，让花椒的八角的`滋味渗透到汤中；
7、关火加入白糖和剩余盐搅匀凉凉，凉后加入酱油和酒调匀；
8、20分钟后待各料的水分腌制下来以后，将腌制下来的汤水倒掉，加入调好的腌料汁；
9、将各料和料汁一起装入盛器，放温度为5度左右的地方腌制24小时，即可取食。
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