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12斤大鲤鱼怎么做好吃
12斤大鲤鱼怎么做好吃二
材料
鲤鱼1条
葱1棵
姜适量
蒜适量
盐适量
料酒适量
味极鲜酱油适量
白糖少许
面粉适量
香叶3片
肉蔻1粒
辣椒1个
花椒适量
大料适量
做法
1、准备好鱼,葱姜蒜切丝,鱼两面用刀划几刀。
2、把葱姜蒜盐均匀分布在鱼两面和肚子里。
3、放上料酒,味极鲜腌制30分钟。
4、用手把鱼上的佐料弄干净,在面糊儿里滚动,使鱼两面均匀粘上面糊儿。
5、锅里放些油,油热以后,炸鱼至两面金黄,出锅。
6、重新备少些油,爆炒花椒大料及葱姜蒜辣椒,加入料酒,味极鲜,醋,白糖,爆出香味。
7、倒入开水,放入香叶和肉蔻,开锅后放入炸好的鱼。
8、转至小火慢炖30分钟,出锅。
12斤大鲤鱼怎么做好吃一
1、方法/步骤
2、葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。
3、鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净。
4、在头和尾部的位置各切一刀,两面相同。
5、剔除鱼腥线,用镊子或用左手指甲捏住,往外抽动,右手轻轻拍动鱼身部位。
6、在鱼身上划刀,两面相同。
7、开火,加热炒锅,用生姜擦锅底和四周。
8、锅烧热后,加油烧热,把鲤鱼放入,调到小火,煎至鱼身两面金黄色
9、放入肥肉炒一会。
10、放入大料、葱、姜、辣椒炒香。
11、放入白糖、炒到白糖溶化。
12、烹入料酒、酱油炒开。
13、加入清水,大火烧开,转小火。
14、大火烧开后,小火焖至~分钟,把汤汁收干,加入一些葱丝。
15、烧好的鲤鱼,味道甜咸,非常鲜美。
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