皮蛋怎么做好吃

皮蛋怎么做好吃

　　皮蛋也叫松花蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋等，是用石灰等原料腌制后的蛋类食品，因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。今天我们就一起来看看皮蛋怎么做好吃吧!

　　凉拌皮蛋

　　1.原材料备好

　　2.将松花蛋剥了皮 ，一般切松花蛋不用刀子，而是用线

　　3.摆好盘，葱姜蒜辣椒切末。

　　4.料碗里放入，盐，鸡精，白胡椒粉，醋，香油，调匀

　　5.浇入摆好的盘中，即可。

　　黄瓜炒皮蛋

　　1.干辣椒切段

　　2.黄瓜洗净、切滚刀块

　　3.皮蛋去壳、切月牙瓣

　　4.葱切葱花

　　5.热锅倒油、烧至7成热放入葱花

　　6.放入干辣椒断

　　7.调入半匙花椒粉炒香、我放多了……呵呵

　　8.倒入黄瓜块

　　9.倒入适量清水翻炒3分钟

　　10.放入皮蛋翻炒均匀

　　11.调入鸡精

　　12.调入盐

　　13.盛盘

　　老醋皮蛋

　　1.尖椒和黄瓜洗净。

　　2.花生米炸熟晾凉。

　　3.皮蛋去皮。

　　4.尖椒切丁。

　　5.黄瓜切丁。

　　6.皮蛋切丁。

　　7.将黄瓜，皮蛋，尖椒，花生放入盆中，

　　8.碗中加入蚝油，老醋，糖，盐，和辣椒油调匀。

　　9.倒入盆中。

　　10.拌匀装盘。

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