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珍珠鸡怎么做好吃营养
珍珠鸡肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美。与普通肉鸡相比，蛋白质和氨基酸含量高，而脂肪和胆固醇含量很低，是一种具有野味的特禽。下面是小编整理的珍珠鸡好吃又营养的做法，希望对你有帮助!
红焖珍珠鸡
材料
珍珠鸡1500g、胡萝卜250g 、调料食盐8g 、酱油25g 、味精1g 、姜15g 、米醋50g 、香油10g 猪油 炼 100g 、玉米淀粉20g 、白砂糖5g 、大葱15g 、大蒜8g 、胡椒粉1g
做法
01、红焖珍珠鸡的做法将珍珠鸡剥去皮，除净内脏，去掉血浆洗净;
02、剁成排骨块，用开水焯烫一下，再漂洗一遍装盆;
03、放葱、姜块、酱油煨制10分钟;
04、胡萝卜切滚刀块;鲜姜去皮拍松;葱切大段;蒜瓣拍松;
05、炒锅烧热，加底油烧至七成热，倒入煨制的珍珠鸡块，炒到鸡块无汤汁，发出均匀的爆炸声;
06、再加萝卜块继续炒片刻;
07、用酱油着色，加入精盐、米醋、葱、姜块、蒜瓣，添上超过珍珠鸡三分为宜的鲜汤，急火烧开;
08、加入味精尝好咸鲜口，移小火盖严焖至珍珠鸡酥烂，汤汁剩一半;
09、转旺火上，用水淀粉勾芡，加胡椒粉、香油翻锅装盘即成。
黄金珍珠鸡咖喱饭
珍珠鸡肌肉味浓，鸡腿跟翅膀口感爽滑。特别适合下面作法。
材料
主料：珍珠鸡腿或翼500g、土豆200g、胡萝卜1根、洋葱1个、青椒1个、毛豆50g
配料：适量油、适量盐、适量糖、适量料酒、适量姜、适量蒜、咖喱、适量老抽、适量鸡精
做法
01、珍珠鸡腿或翼洗净切块，用盐，料酒腌10分钟
02、所有蔬菜洗净切小块
03、锅里油热，放姜，蒜暴香，下鸡肉煸炒
04、当鸡肉转色，加糖，料酒，老抽煸匀
05、放胡萝卜，土豆
06、加适量水，大火煮开，中小火煮25分钟
07、放入毛豆，洋葱，咖喱
08、煸炒至溶解，煮5分钟
09、加青椒，煮2分钟，加鸡精煸匀
10、盛在米饭上，就可以食用啦~~~
小贴士：
喜欢洋葱与青椒脆些的，慢些放，喜欢酥点的，可以早些放。
一品珍珠鸡
音频珍珠鸡汤，其汤汁鲜美;具有浓郁的鸡味。
材料
主料：新鲜珍珠鸡1只。
辅料：姜- 2片;香菇：2朵 (冷水发好);红枣：大枣2个，小枣4个。
做法
01、先将去了多余皮、油、屁屁的鸡用开水浇内外浇透。
02、放入锅内，加入两片姜、两个香菇、红枣、清水将鸡基本淹没;大火煮开。
03、最好用能够盖严的锅，一般的瓦罐可以用锡纸或烤盘纸盖好，用绳子扎紧。俺等着吃，就直接在炉子上小火炖了一个半小时。
04、加海盐调味，鲜!香!
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