新鲜肉皮怎么做好吃

新鲜肉皮怎么做好吃

　　一、红烧猪皮

　　做法：

　　1.猪皮洗净、刮干净附在猪皮上的细毛

　　2.烧开一锅水、调入5克盐、放入猪皮大火煮25分钟

　　3.煮好的猪皮泡在凉水里冷却片刻、再用刀认真刮去猪皮上的肥油，煮过后的猪皮肥油用刀轻轻一刮就顺利去除，将猪皮清洗干净

　　4.捞起沥干水、切成小块

　　5.热锅、倒入少许油、下蒜瓣爆香

　　6.倒入猪皮、倒入切块的胡萝卜和西芹、煸炒片刻

　　7.调入酱油、蚝油、冰糖、料酒、沙茶酱继续煸炒10分钟

　　8.加上少许清水拌匀、遮上锅盖焖煮15分钟左右，至汤汁干透，撒点葱花、翻炒均匀即可

　　二、肉皮的家常做法

　　做法：

　　1锅内放一点点油，倒入猪皮丝翻炒一下.

　　2倒入生抽，中火翻炒至出酱油香味.

　　3添加水，没过猪皮丝，水沸后加入适量冰糖块，盖锅盖烧煮5分钟左右(具体时间视火大小而定)，至汤汁浓稠即可，注意要仔细看着，不要糊锅哦.撒入盐，搅匀.

　　4盛装出盘，香香的美味，来一碗米饭更配哦.

　　三、红烧肉皮的家常做法

　　做法：

　　1.锅内烧水，水开加入肉皮焯水5—8分钟

　　2.把焯好的肉皮放到冷水中。用工具拔掉肉皮上的猪毛

　　3.斜刀刮去多余的肥肉

　　4.刮好的肉皮

　　5.把处理好的肉皮切成丝

　　6.刮出的肥肉表扔，把它们扔进锅里小火熬成猪油

　　红烧肉皮的做法：

　　1.锅内放油，加入八角和姜丝小火炒香

　　2.加入肉皮丝

　　3.加入葱段炒匀

　　4.调入适量的红烧酱油，炒至均匀上色后加入清水适量。大火烧开后改小火

　　5.待锅内汤汗烧干，加入蒜末

　　6.加盐调味儿，快速翻炒均匀即可关火

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