鱼片怎么做好吃
鱼片怎么做好吃呢？下面是小编整理的花椒鱼片的做法，欢迎大家阅读参考！
花椒鱼片
主料:草鱼,1条;鸡蛋,1个;金针菇,100g;红椒,1个;莴笋,200g
辅料:油,适量;盐,适量;花椒,30g;黄酒,适量;葱,适量;姜,适量;胡椒粉,适量;淀粉,适量
花椒鱼片做法步骤
1.原料
2.原料
3.原料 金针菇去根，洗净
4.红椒、莴笋切成菱形片
5.草鱼宰杀干净
6.将两侧的鱼肉片下
7.再片成薄片，鱼骨剁成大块待用
8.将鱼片放入碗中，调入淀粉、胡椒粉、蛋清、黄酒搅拌均匀腌制15分钟
9.锅中的放油，葱、姜放入爆香，放入鱼骨稍稍煎上颜色
10.再放入水，大火烧沸后转小火慢慢煮至汤色奶白
11.将锅中的鱼骨捞出，再放入鱼肉片
12.放入金针菇，继续用中火煮5分钟，接着调入盐和鸡精，关火
13.砂锅中放入少许油，用小火烧至四成热时，放入花椒，用小火慢慢炸出香味
14.再把莴笋放入，
15.青椒片放入
16.然后将煮好的鱼片倒入砂锅中，煮开即可
做法小窍门
嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味；不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。
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