牛肉很肥怎么做好吃

牛肉很肥怎么做好吃

　　牛肉是很多人都喜欢的肉类之一，而牛肉的营养价值非常的高，含有多种人体所需的营养元素，比如优质蛋白质、维生素、钾、铁和锌等。那么牛肉怎么做好吃呢?而牛肉的家常做法也是比较多的，与不同食材搭配可以做出不同的美食，今天小编就为大家介绍一下吧!

　　原料：牛肉200克，菜油、香油、酱油、绍酒、味精、淀粉、葱姜丝、花椒水、精盐各适量。

　　做法：

　　(1)将牛肉顶刀切1厘米宽、2厘米长的薄片，放在碗里，加适量淀粉和少量水，抓拌均匀。

　　(2)炒锅置旺火上，加底油烧热，肉片下锅，用筷子划开炒熟，待肉片炒至相互分开时，放入葱姜丝、绍酒、酱油、精盐、味精、花椒水，颠炒几下，迅速勾芡，淋上香油，装盘即可。

　　土豆牛肉

　　原料：土豆、牛肉。

　　做法：

　　(1)土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡;姜切片，葱切段。

　　(2)洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。

　　(3)锅中烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入加入3汤匙生抽王，1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。

　　(4)锅中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香叶，加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样。然后倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。(5)开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入一汤匙盐、少许白糖调味，撒些葱花即可出锅。

　　西红柿炖牛肉

　　食材：牛肋条肉，番茄，姜，料酒，盐，葱，菜油，醋。

　　做法：

　　1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段;

　　2、菜油烧至5—6成热时，将牛肉炸过捞出;

　　3、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水(以淹过肉为宜)加入姜片、料酒、葱段、食盐调味;

　　4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。

　　家常红烧牛肉

　　食材用料：

　　牛腩600克,料酒2大勺,黄豆酱1大勺,酱油2大勺,糖1勺,盐适量,大蒜6粒,葱4段,姜4片,八角1个,桂皮1段,干辣椒4支

　　菜谱做法：

　　1.牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净

　　2.炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料

　　3.放入牛肉略微翻炒一下

　　4.下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀

　　5.再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约90分钟

　　6.最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓

　　金针菇肥牛

　　食材用料：

　　金针菇300克, 肥牛片250克,蒜蓉6克,葱花3克,豆瓣酱一勺,油两勺

　　菜谱做法：

　　1.金针菇去根洗净

　　2.锅里放油，六成热后放入蒜蓉

　　3.继续放入豆瓣酱，大火炒30秒

　　4.豆瓣酱炒香后放入史云生高汤

　　5.大火烧开后放入金针菇

　　6.煮开后放入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮一分钟后至肥牛变色后关火

　　7.撒上葱花后即可

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