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驴肉蘸料怎么做好吃
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。下面是小编帮大家整理的驴肉蘸料怎么做好吃，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
相关解答一：驴肉的蘸料怎么制作
1，蘸白盐
2，蘸白盐+醋
3，蘸白盐+醋+花椒
4，蘸白盐+醋+花椒+芥末
5，蘸白盐+醋+花椒+芥末+大蒜
6，蘸白盐+醋+花椒+芥末+大蒜+葱
7，蘸白盐+醋+花椒+芥末+大蒜+葱+大酱
8，蘸白盐+醋+花椒+芥末+大蒜+葱+大酱+黄酒
9，蘸白盐+醋+花椒+芥末+大蒜+葱+大酱+黄酒+姜末
10，蘸白盐+醋+花椒+芥末+大蒜+葱+大酱+黄酒+姜末
相关解答二：卤卤驴肉配什么蘸料好吃
涮驴肉和吃涮羊肉一个道理，如果是在自家和朋友聚会一起食用，你可以去超市调料专柜买一袋小天鹅锅底料或者小肥羊的锅底料都可以，使用的时候在火锅中加入三分之二的水，然后把锅底料放进去，在放些姜片，葱段，大枣之类的小料。蘸料吗，可以自己根据，每个人的口味不同，自行调配，可以准备一些，芝麻酱，红方，韭菜花，辣椒油，芥末油，香菜沫，都可以，，把每样东西放在一起，拌匀即可。
相关解答三：卤驴肉调料秘方
五香卤鸡的做法详细介绍
菜系及功效：卤酱菜
更年期食谱、骨质疏松食谱
口味：五香味
工艺：卤五香卤鸡的制作材料
主料：油皮300克
辅料：香菇(鲜)50克
调料：八角3克,酱油15克,桂皮3克,黄酒5克,花椒10克,丁香1克,白砂糖5克,味精2克,香油50克,花生油50克五香卤鸡的特色：色泽红润，吃口爽滑，香鲜醇厚。教您五香卤鸡怎么做，如何做五香卤鸡才好吃1.将豆腐皮洗净，取4张切碎，放入炒锅内加酱油、白糖、味精、芝麻油炒匀，使其入味，倒入盘内待用。上述香料洗净，用纱布包扎好。
2.将水发香菇去蒂，洗净，切成细丝，放入炒锅内，加芝麻油、酱油、白糖、味精煸炒入味，倒入盘内晾凉。
3.将剩下的一张完整豆腐皮平摊在长盘中，撒去边筋，将炒过的碎豆腐皮放在上面摊平，再放上已炒好的香菇丝，卷成直径3.2厘米的卷，用细纱布包扎紧，上笼蒸约5分钟取出，晾凉后解开纱布。
4.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至160度，将豆腐皮卷班入锅中，炸至呈金黄色时倒入漏勺沥油。
5.取净锅上火，添入鲜汤，加入酱油，白糖，绍酒，生姜(拍松)，香料袋;烧沸后放入炸好的豆腐皮卷，随后将锅许多工作至小火上卤10分钟，加入味精调和，捞起放在盘里，在表皮抹上一层芝麻油。
6.将卤好的豆腐皮卷切成片，整齐地码入盘内，浇上少许卤汁即成。
7.豆腐皮宜选用色泽浅黄油亮且张开完整者。
8.豆皮必须卷紧实，并用纱布包扎紧，保证其形不散。
9.卤豆腐皮卷时，即要使其入味，又不能破坏其形态。
相关解答四：做酱驴肉可用什么调味料
五香酱驴肉的做法步骤1.准备原料
五香酱驴肉的做法步骤2.驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水
五香酱驴肉的做法步骤3.将大块的驴肉切成巴掌大的小块
五香酱驴肉的做法步骤4.半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜
五香酱驴肉的做法步骤5.驴肉凉水下锅，大火烧开转小火
五香酱驴肉的做法步骤6.直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出
五香酱驴肉的做法步骤7.准备各种佐料
五香酱驴肉的做法步骤8.驴肉放入高压锅中
五香酱驴肉的做法步骤9.加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料
五香酱驴肉的做法步骤10.加入白酒1大勺，再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料
五香酱驴肉的做法步骤11.加入1大碗开水
五香酱驴肉的做法步骤12.撒上葱段姜片
五香酱驴肉的做法步骤13.高压锅开火，炖煮1个小时，关火后焖一个下午
五香酱驴肉的做法步骤14.拿出酱驴肉，凉透切片即可食用
拓展阅读：
驴肉的家常做法
黑椒酱爆驴肉
营养价值：养血安神
材料：驴肉、姜、葱、生抽、尖椒、糖、黑椒汁、淀粉、料酒
做法：
1、姜去皮切丝，驴肉切成薄片，调入适量的生抽、盐、白糖、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制30分钟；
2、葱取葱段切斜刀片，尖椒、红椒也切斜刀片备用；
3、锅内放入适量的植物油，烧至七成热，放入尖椒、红椒爆香，再放入驴肉片爆炒至驴肉片变色，加入一点生抽；
4、再加入黑椒汁，翻炒均匀后加入葱片，再翻炒片刻即可出锅。
红油香酥驴肉
营养价值：降低胆固醇
材料：驴肉、香菜、花生、香油、耗油、辣椒油、生抽、醋
做法：
1、驴肉切成小方块，与耗油、生抽、调制而成的酱汁一起放入锅中卤熟；
2、卤熟的驴肉切小块，放入大碗中，香菜洗净切2厘米的小段；
3、取一小碗，放入2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺红油、少许香油，调成味汁；
4、花生捣成粗粒；将切好的香菜放入碗中，倒入调好的味汁，撒上花生碎，拌匀即可。
五香酱驴肉
材料：驴肋肉1000克。调料酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克。香料包1个（内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克）。
做法：
1、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。
2、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。
3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。
4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。
五香驴肉蒸饺
材料：驴肉、芹菜、葱、油、麻油、盐
做法：
1、烧开水后，准备好面，在面里加入一点盐，让面更劲道。然后一边缓缓的将水加入，一边用筷子搅。等面盆里都是大雪花片的时候，再用手将这些雪花片揉成光滑的面团。揉面的时候，还是要小心点烫。再下来就是醒上半个小时。
2、将驴肉切碎，芹菜和葱也切碎备用；将切好的驴肉、芹菜和葱放入盆里，然后加入适量的麻油和植物油一起搅拌均与即可。
3、擀皮，接下来是包饺子，将包好的饺子整齐的码在抹了油的蒸屉上，上锅蒸15分钟即可。
驴肉火烧：
材料：驴肉800克、老汤500ml、黄酱40克、酱油25克、黄酒20克、大葱50克、姜25克、冰糖20克、盐10克、草果1枚、桂皮5克、八角3克、小茴香2克、香叶2片、肉蔻2克、山乃1克、丁香0.5克、凉姜2克、砂仁2克、花椒3克、陈皮10克、清水2000ml、尖辣椒50克、香菜20克、面粉200克、泡打粉2克、盐1克、温水130ml、白芝麻适量、白糖水少许。
做法：
1、把黄酱倒入盆中，用15倍的清水澥开，静置沉淀3小时，然后把盆中的酱水滗入锅中，酱渣丢弃不要，锅里倒入老汤和所有香料。
2、放入葱、姜、黄酒、盐和酱油大火煮开备用。另起锅凉水下入驴肉。
3、水烧开后，把驴肉煮10分钟捞出，放入酱锅里用小火慢炖4小时备用，面粉中放入泡打粉拌匀。
4、放入1克盐拌匀，用温水把面粉合成较软的面团，罩上保鲜膜松弛20分钟备用。用小碗冲泡适量白糖水备用。
5、把松弛好的面团分割成四块，取一块面团按扁擀开，把面皮擀成长方形的薄片，然后用手进一步抻薄。在面皮上涂抹少许烹调油，然后折叠成长方形，用擀面杖在两面稍擀，擀成0.8厘米厚的小饼，用毛刷在饼坯的一面涂抹薄薄一层糖水，然后沾满芝麻。
6、把沾好芝麻的小饼放入饼铛烙至稍挺，取出放入烤盘，把烤盘置入烤箱，用上下火220度烘烤8-10分钟。在此期间，切一些尖椒和香菜末备用。
7、从酱锅中取一块酱好的驴肉用刀剁碎，里面加入尖椒碎和香菜末，把火烧小饼烤至金黄后取出，用刀把饼破开，在里面夹入驴肉和香菜辣椒即可食用。
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