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螃蟹汤怎么做好吃
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。下面是小编帮大家整理的螃蟹汤怎么做好吃，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
螃蟹汤怎么做好吃
蛋黄焗螃蟹
食材准备
小梭子蟹适量，咸蛋黄，红辣椒，香葱，姜盐，胡椒粉，绍酒，淀粉适量。
方法步骤
1、红椒洗净切块，蟹切块开用盐，胡椒粉，绍酒和少许干粉;
2、锅中适量油烧至5热，放入螃蟹炸熟捞出待用，蛋黄蒸熟压碎待用;
3、锅中少许油煸香葱姜，放入蛋碎，倒入蟹块，烹入料酒，加少许红椒点缀即可。
小贴士
螃蟹性寒，且是食腐动物，最好搭配上姜，醋来吃。
豆腐螃蟹汤
食材准备
螃蟹2只，老豆腐适量，紫菜少许，盐，葱姜蒜适量，胡椒粉，香菜。
方法步骤
1、将螃蟹刷洗干净，处理干净，剁成块，姜切片，葱切段;
2、老豆腐切丁后放入加盐的开水锅中煮2分钟捞出待用;
3、砂锅中适量的水，放入螃蟹，大火煮开，撇去浮沫，小火再煲半小时;
4、然后下入豆腐，再煮10分钟，加盐胡椒粉，香菜调味即可。
螃蟹蒸蛋
食材准备
螃蟹适量，鸡蛋，生姜，葱，料酒，盐适量。
方法步骤
1、将螃蟹煮熟剔肉，生姜切碎，加水泡成生姜水;
2、鸡蛋打散加入盐，料酒和生姜水搅匀，然后放入蟹肉;
3、将蛋液放入上气的蒸锅中蒸熟，撒上葱花淋上热油即可。
螃蟹粉丝
食材准备
螃蟹一只，粉丝，白糖，香菜，虾酱，辣椒，盐，生抽，料酒，香油适量。
方法步骤
1、锅中烧热水，放入粉丝，加盐少许，放入鸡精，焖10分钟左右;
2、将牌靴处理干净，斩成凉快，放入盐和料酒盐一会，葱切片，姜切丝待用;
3、粉丝控干后剪段，锅烧热少许油放入葱丝爆香，然后倒入粉丝，加入蚝油;
4、再放入生抽，白糖，虾酱煸炒，砂锅烧热后淋上香油，放入粉丝;
5、炒锅烧热少许油，放入葱姜爆香，然后放入螃蟹煸炒，淋上白酒，然后将螃蟹放在粉丝上;
6、砂锅放火上，小火盖锅焖一会，关火后撒些香菜和辣椒段即可。
拓展阅读：
螃蟹做法介绍
家常炒螃蟹
材料
螃蟹，葱，姜，料酒，醋，糖，生抽，盐，高汤。
做法
1、螃蟹洗净，上锅蒸5分钟，取出。
2、把螃蟹壳打开，去肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半。
3、葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。
4、锅入油，五成热时放入葱姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。
5、倒入准备好的汁，再放入少许高汤，大火烧开，翻炒5分钟，收汁即可。
小诀窍
1、把螃蟹先蒸后炒是因为活蟹不容易宰杀。腮和肺一定要去干净。
2、如果是活杀的，可以裹干粉过油炸后再炒。
3、如果没有高汤，可以放水。
4、吃螃蟹时不宜喝啤酒。螃蟹较寒，不宜多吃。
葱姜炒螃蟹
材料
螃蟹500克，大葱150克，姜25克，白皮大蒜5克，黄酒15克，酱油10克，豌豆淀粉5克，白砂糖3克，香油2克，猪油75克，盐5克，味精5克，胡椒粉1克。
做法
1、把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉鳃，洗净。
2、再剁去螯，每个螯都切成二段，再用刀拍破螯壳，然后将每个半蟹身再各切为四块，每块各带一爪，待用。
3、葱切段，姜切丝，蒜剁泥，淀粉加水调成湿淀粉，备用。
4、把炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成热，放下葱段，翻炒后，把葱段捞出。
5、炒锅内略留油底，上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱段，待出香味，下蟹块炒匀。
6、加盖略烧，至锅内水分将干时，下猪油10克、香油、胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，便可出锅。
香辣蟹
材料
肉蟹。
做法
1、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块。
2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。
3、坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
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