海参斑鱼的怎么做好吃

海参斑鱼的怎么做好吃

　　海参斑鱼生活在北大西洋海域冷水200米深冷水区，生长期6年以上。为天然、野生、无污染纯绿色食材。海参斑肉色雪白、味香肥美、口感滑嫩、鱼骨脆软、含钙量高。可同银雪鱼和智利海鲈鱼相媲美。是最健康的深海冷水鱼种之一。下面小编为大家分享海参斑鱼好吃的做法，欢迎大家参考借鉴。

　　清蒸海参斑鱼

　　海参斑鱼，葱姜适量，胡萝卜，蒸鱼豉油，油适量。

　　【方法步骤】

　　1、将海参斑处理干净，放入热水中烫分钟，去鳞洗净待用;

　　2、锅中水烧开，放入海参斑鱼，大火蒸12分钟，取出后滗净汤汁;

　　3、然后淋上蒸鱼豉油，炒锅中热油放入葱姜和胡萝卜丝炒匀后趁热淋在鱼身上即可。

　　【小贴士】

　　蒸鱼盘中的汤汁都比较醒，所以一般都要倒掉，当然也可以不用。

　　红烧海参斑鱼的做法一

　　原料：海参斑鱼1条约2斤，猪五花肉末约50克。

　　辅料：花生油1汤匙，食盐1茶匙，酱油2汤匙，料酒1汤匙，葱丝、姜丝、蒜瓣碎、香菜末、泡红椒各适量。

　　准备工作：

　　1、海参斑鱼提前放入淡盐水里自然解冻，解冻以后再把鱼鳃等部位清理干净，内脏都已经清理过了，再顺手洗洗就行了。

　　2、拎着鱼尾放入80度左右的热水里，把鱼身表面全部焯烫一下，再用钢丝球把鱼身表面那层沙粒一样的东西搓下来。

　　3、冲洗干净以后再打上花刀，控水待用。

　　做法步骤：

　　1、炒锅加油烧热后先下入肉末，翻炒几下再放入蒜瓣碎和部分葱姜丝。

　　2、炒到肉末变色后加入酱油和料酒，烧开，闻到肉香味出来后加入清水，并加入剩下的葱姜丝。

　　3、海参斑鱼也放在锅里，大火烧开后盖上锅盖，改用中小火炖制15分钟左右，放盐调味后出锅装盘。

　　红烧海参斑鱼的做法二

　　原料：海参斑鱼一段约200克，吐司面包1片。

　　辅料：花雕酒、老抽、葱段、生姜片、冰糖、鲍鱼汁、高汤、鸡精、罗勒酱各适量。

　　做法步骤：

　　1、先把吐司面包片用烤箱烤脆，放在盘子里。

　　2、海参斑鱼段放入开水里焯一下，待用。

　　3、起锅烧油并下入葱段和生姜片，炒出香味后再下入高汤、海参斑鱼段、花雕酒、冰糖、鲍鱼汁、老抽和鸡精。

　　4、大火烧开后用中小火煮至汤浓，取出鱼段摆在面包片上，浇上罗勒酱即可上桌。

　　锅里剩下的汤汁当然也不能扔掉了，用来拌米饭吃是非常鲜香的。

　　操作要点：

　　1、海参斑鱼体表有一层沙粒样的硬皮，必须用热水焯烫一下才能搓掉。

　　2、海参斑鱼的鱼皮厚厚的，吃到嘴里确实和海参的口感相似，但海参斑鱼不宜久炖，炖久了会把鱼皮炖化掉，营养损失也大。

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