腊肥肠怎么做好吃法

腊肥肠怎么做好吃法

　　说起“肥肠”，想保持身材的女士就避而远之。可是为了保持身材而错失美味就太可惜了。下面是小编帮大家整理的腊肥肠怎么做好吃法，仅供参考，大家一起来看看吧。

　　一、豉椒炒腊肥肠的做法

　　1、腊肥肠在水中泡软后切成小圈。青椒、红椒洗净去籽斜切成小块

　　2、热锅放油，大火，下蒜片和豆豉爆出香味，将腊肥肠入锅翻炒一下

　　3、加入青红椒继续翻炒，中途加少许香醋、生抽和盐

　　4、炒到青红椒断生即可盛出。

　　烹饪技巧

　　1、腊肥肠晒制得很干，必须先用水泡软。

　　2、腊肥肠，过年时在长沙头一回吃到，没想到肥肠也可制成腊味，而且用豆豉辣椒一炒，香辣回味无穷，满齿留香。在超市偶然碰见有腊肥肠卖，回家也用豆豉辣椒来炒。那出锅盛盘时的香味，真的是地地道道的令人垂涎的湘菜味儿！

　　二、土笋炒腊肠的做法

　　1、准备要用到的菜

　　2、香肠洗干净先蒸下，取出晾凉后切片备用（我不喜欢泡香肠，蒸过的味道感觉好一些），竹笋洗干净切片用开水焯一下，以免有涩味

　　3、葱洗净切小段，姜片切中丝，辣椒切段备用

　　4、烧油，不要太热，放姜丝和干辣椒慢炸

　　5、倒入腊肠翻炒出油

　　6、再倒入竹笋翻炒，加料酒1勺，盐适量翻炒均匀，再加入蔬菜鲜适量，最后放入葱段，关火翻几下后出锅

　　烹饪技巧

　　这道菜很简单，焯竹笋的话，水开后关火焯，五秒捞出，太久不好吃，五秒去涩味还保证了它的鲜脆，葱最后放更增香。

　　三、四季豆炒腊肠的做法

　　1、四季豆折断放入沸水煮一下捞出

　　2、沥干水

　　3、切腊肠

　　4、一根小米椒的量

　　5、油热放蒜头小米椒炒香

　　6、下腊肠炒几下

　　7、放四季豆加点盐下去炒

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