凉拌嫩莲藕怎么做好吃

凉拌嫩莲藕怎么做好吃

　　莲藕自古以来就是为人们所钟爱的食品，鲜莲藕中含有高达20％的碳水化合物、蛋白质，各种维生素、矿物质的含量也很丰富，既可当水果吃，也是烹饪的佳肴，若用糖腌成蜜饯，或制成藕粉，更是别有风味。 夏季食欲减退，不妨凉拌一些藕片吃吧，藕有健脾开胃的作用，放了姜汁的藕更是一种特色，味道清爽，一下可以吃一盘。以下是小编为您搜集整理提供到的内容，希望对您有所帮助！欢迎阅读参考学习！

　　凉拌嫩莲藕怎么做好吃

　　【材料准备】

　　【步骤】

　　1、藕洗净后切片。

　　2、姜切末备用。

　　3、烧一锅热水把藕片放入焯熟。

　　4、开锅后的藕片过凉水，最后一遍过凉白开。

　　5、闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。

　　6、放入醋，盐，味精，糖适量拌匀装盘即可。

　　【使用的厨具】：煮锅

　　【适用人群】

　　一般人群均可食用。

　　【小窍门】

　　1、电砂锅的烹饪时间可以自行调整。

　　2、喜欢酱色深一些的，可以放一点老抽。

　　【使用厨具】砂锅

　　【营养价值】

　　莲藕的药用功效十分可观，相传南宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜藕汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛淤生津之佳品。

　　莲藕生食:能清热润肺，凉血行淤。

　　莲藕熟吃;:可健脾开胃，止泻固精。

　　老年人常吃藕：可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。

　　妇女产后吃：妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，是因为它能消淤。

　　肺结核病人吃：藕有清肺止血的功效，肺结核病人最宜食用。

　　不喜生吃的人，也可以炖鸡炖肉，既能滋补，又能治病。尤其是藕粉，既富有营养又易消化，是妇幼老弱皆宜的良好补品，常以开水冲后食用，久食可安神，开胃，补髓益血，轻身延年。

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