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五香猪蹄做法
导语:五香猪蹄是由猪蹄等主要材料做成的一道菜品,属于闽菜。那么下面就由jy135小编给大家介绍两种五香猪蹄的做法,希望大家喜欢!
五香猪蹄做法一:
材料
两个猪蹄膀, 大料3个,花椒粒20颗,五香粉,两个小干辣椒,一小块桂皮,一大勺料酒,两大勺酱油,一大勺红糖,三瓣蒜,五片姜,一根芹菜梗,一根葱,两个小西红柿。
做法
1、将猪蹄膀洗净,放在热水锅将脏东西煮出来,备用。
2、小高压锅里放热水,加如其他所有调料和干净的猪蹄膀。
3、开大火,等出声音,调到中火,等上20分钟,之后等锅凉气儿走。
4、把煮好猪蹄膀亮凉,放入冰箱,吃时,切片,摆在盘内。
五香猪蹄做法二:
材料
猪蹄2只,食盐,姜适量,桂皮,八角,五香粉,老抽,冰糖。
做法
1、先烧一锅开水,刀背拍碎一大块生姜,扔在开水里,再把猪蹄儿在开水中淖煮过,捞出,冲冷水洗净,沥干,备用。
2、锅热油,倒入姜片炒香,接着倒入淖过且沥干水份的猪蹄儿,大火翻炒几分种至表面略焦。
3、此时在锅中注入两大碗清水,水量以没过材料为准,大火烧滚后,加入桂皮、八角、五香粉(注意此时不可加盐,否则不易煮烂),转为小火继续煮。
4、待锅中水量烧至只剩一小半的时候,加四五颗冰糖、半茶匙食盐,小火继续煮。
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