腊鱼怎么做好吃

腊鱼怎么做好吃

　　　腊鱼是大家喜爱的水产品。腊鱼的营养非常丰富，腊鱼所含的营养物质对人身体有很大的益处，而且味道鲜美，那么你知道腊鱼怎么做最好吃吗?下面就让小编为大家介绍几种不错的食谱，希望大家喜欢。

　　食材

　　主料：腊鱼1条，小笋400g。

　　方法/步骤

　　1.腊鱼用水浸泡2小时，用于去除表面浓郁的咸味。浸泡切块备用。

　　2.小笋清洗干净，备用。

　　3.生姜、葱、大蒜、辣椒切好备用。

 

　　4.锅里下油，加热后倒入切好的腊鱼块，稍微煎一下然后盛到盆里备用。

 

　　5.再次倒油，热油后倒入生姜、辣椒、大蒜爆香。

 

　　6.倒入小笋进行爆炒，约1分钟左右。

 

　　7.倒入腊鱼块，翻炒1分钟。

　　8.倒入料酒、白糖，翻炒几次后加清水，盖上锅盖焖3分钟。

　　9.打开锅盖，倒入切好的香菜、葱。

　　10.装盘出锅，腊鱼完成了。没什么卖相，但味道是不错的。

　　食材

　　主料：腊鱼。

　　调料：冷盐水，茶油，清油，青椒，酱油，鸡精，青蒜末。

　　方法/步骤

　　1.因为是腌制了再熏的，所以吃的时候一定要先剪成块用冷盐水浸泡一个小时左右，这样就不会咸了，然后再用滚水煮一煮，基本可以吃着放心了(本来就是乡里的亲戚自己做的，没有放那些硝和色素等等致癌的东西).

　　2.烧茶油爆香腊鱼，上锅蒸五分钟;

　　3.另外烧清油煸炒青椒丝，倒入蒸好的鱼，翻几翻，喷红烧酱油(颜色漂亮)，撒鸡精，青蒜叶末，出锅了。

　　食材

　　主料：腊鱼1块。

　　调料：花椒20粒，桂皮1小块，小葱1段，玉米淀粉5茶匙，凉开水100ml，开水400ml，红烧酱油3大勺

　　方法/步骤

　　1.腊鱼室温解冻，剁成大块。

　　2.桂皮洗净，葱切小段。

　　3.锅中烧水，水开后放入腊鱼，煮5分钟左右，捞出沥干水分。

　　4.淀粉加凉开水，搅拌成浓稠的水淀粉。

　　5.腊鱼放入水淀粉中，使两面均匀裹上一层水淀粉。

　　6.锅中倒入油，大火加热，待油烧热，放入腊鱼。

　　7.将腊鱼双面煎至金黄，放入花椒、桂皮炒香。

　　8.倒入红烧酱油。

　　9.倒入开水，搅匀，大火烧开，转中火煮至汤汁渐收，重新开大火收汁即可。

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