北方清明节吃什么

北方清明节吃什么

　　导语：今年清明节4月4日迎来，不少地方都倡导市民，错开高峰期文明祭祀。清明节扫墓是重大的习俗之一，主要在南方城市盛行。而北方清明节气氛虽然没有南方那么浓厚，但是北方清明节也有特殊的饮食习俗，特色的风俗活动。那么北方清明节吃什么?北方清明节有什么习俗呢?小编在这里为大家介绍吧！

　　北方清明节吃什么

　　1、清明螺

　　清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。若食法得当，真可称得上“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”了。此外，我国南北各地在清明佳节时还有食鸡蛋、蛋糕、夹心饼、清明粽、馍糍、清明粑、干粥等多种多样富有营养食品的习俗。

　　2、面花

　　做面花是陕北妇女的拿手好戏。她们用自己灵巧的双手，能将发了酵的白面捏成各种形状的面花。工具只是梳子、剪子、锥子、镊子等日用品，辅料则是红豆、黑豆、花椒子和食用色素。蒸出来的面花栩栩如生，尤如艺术珍品，令人爱不释手，舍不得马上吃掉。

　　“子推馍”和面花除了自己食用，还用来馈赠亲友。母亲要给当年出嫁的女儿送，称为送寒食。农村孩子给自己老师送，让离开家门独自在偏僻的山乡小村教书育人的园丁分享节日的美食。

　　3、“鸡蛋”和“凉馒头”

　　山东清明节吃什么呢?山东清明节吃鸡蛋和凉馒头，莱阳、招远、长岛清明节吃鸡蛋和冷高粱米饭，据说不这样的话就会遭冰雹。泰安清明节吃冷煎饼卷生苦菜，据说吃了眼睛明亮。山东清明节吃什么总和一些“有趣说法”相关。

　　4、吃馓子

　　我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料;南方馓子精巧细致，多以米面为主料。在少数民族地区，馓子的品种繁多，风味各异，尤以维吾尔族、东乡">东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名。

　　5、“子推馍”

　　“子推馍”又称老馍馍、面花，也叫蒸大馍。用酵糟发面，夹核桃、红枣、豆子之类蒸食，取意子孙多福。做面花是古时陕北女人的拿手好戏。她们凭自己灵巧的双手，用最平常不过的梳子、剪刀、锥子、镊子等，就能将发了酵的白面捏成各种形状的面花，与红豆、黑豆、花椒籽和食用色素等配合出各种栩栩如生、犹如艺术品般的“大馍”，令人爱不释手，舍不得吃。有些地方习惯做成飞燕，用柳条穿起来挂在窑洞顶或窗框边，让孩子们慢慢享用。这样风干的面花，能一直吃到第二年的清明节再续上。

　　6、寒食十三绝

　　“十三节”是清明墓祭“寒食供”的一种。第一种寒食供饭菜，摆的已逝之人生前最喜欢吃的食品，如饺子、馒头等;第二种叫蜜供，把大大小小的供桌叠成十三层，所摆蜜供五个为一堂，坨上插上“福”、“禄”、“寿”、“喜”、“财”等剪花字或插小旗，叠在一起有一房那么高;第三种是小吃，讲究用十三种，用提盒带到坟地祭奠，然后可以当“借祖游春”时家族人旅游食品。这类“寒具”有三个特点：适于冷餐、便于携带和不用作料。

　　南方清明节吃什么

　　第1种就是青团，青团是南方清明节必吃的一种美食，主要就是用艾草和糯米做成的，这个时候的艾草最为鲜嫩，采集新鲜的艾草把他们弄成泥状，然后在里面加入一些糯米粉，把它们压成饼状，然后在里面放一些馅料，现在青团的馅料越来越多，就连肯德基也开始卖青团了，南方人肯定都吃过的。

　　第2种就是艾饺，饺子是我们中国最经典的一种美食，很多逢年过节的时候都要吃饺子，但是清明节吃的饺子，是用艾叶和面做成的，它的制作方法其实跟青团差不多，只不过青团是甜口的，但是饺子却是咸口的，很多北方人看到这样的饺子，都觉得没有食欲，但是确实北方人最喜欢吃的一种美食了。

　　第3种就是朴籽粿，也是南方清明节必吃的一种美食了，它可不是用艾叶做成的，而是用一种树上的果实做成的，这种果实长得像绿豆一样，做出来的食物自然也就是绿色的，尤其是用它来蒸馒头，是最好吃的，蒸出来的馒头顶部都会开花，也是这种美食的一种特色了，看上去就像是面包一样，味道吃起来也是很好吃的。

　　第4种就是蒿子粑粑，看起来跟青团差不多，但是他们用的食材是不一样的，他是用蒿草做成的一种美食，做成以后要及时吃掉，要不然是会发硬的，这4种南方清明节必吃的美食，你吃过几种呢？

　　清明时节饮食应注意以下几个方面：

　　1. 多食清淡食物：如蔬菜、水果等，减轻肠胃负担。

　　2. 增加蔬菜摄入：提供丰富的维生素、矿物质。

　　3. 适量食用肉类：选择瘦肉，保证蛋白质摄入。

　　4. 避免油腻食物：以免加重消化系统负担。

　　5. 控制甜食摄入：防止过多热量摄入。

　　6. 注意饮食卫生：不吃变质食物，预防食物中毒。

　　7. 多喝水：保持身体水分平衡。

　　8. 慎食发物：如海鲜、羊肉等，避免引发过敏或疾病。

　　清明时节饮食应该注意哪些方面？

　　9. 节制饮酒：过量饮酒对身体有害。

　　10. 饮食规律：定时定量，避免饥一顿饱一顿。

　　11. 注意食物搭配：保证营养均衡。

　　12. 不吃生冷食物：以免引起肠胃不适。

　　13. 尊重传统饮食：可适当食用一些清明时节的特色食物。

　　14. 老年人和儿童饮食注意：根据他们的特殊需求进行调整。

　　15. 避免过度饮食：防止消化不良。

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