回锅肉家常做法

回锅肉家常做法

　　导语：回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系。起源四川农村地区 。它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之首选。配料各有不同，除了蒜苗（青蒜）还可以用彩椒，洋葱，韭菜，锅盔等来制作回锅肉，每家都有自己的秘方，下面小编来教大家怎么做回锅肉。

　　主料：

　　五花肉、青辣椒、红辣椒。

　　辅助材料：

　　郫县豆瓣酱，白砂糖，鸡精，盐，酱油，花生油，水。

　　做法：

　　1、先把五花肉洗干净，放入锅内，水煮到9成熟，然后开始冷却。

　　2、肉冷却的期间，把红辣椒、青辣椒切成斜段。

　　3、把冷却好的五花肉，开始切成片，薄厚自己定，当然看到功了。

　　4、开始热锅，加入花生油，开始翻炒五花肉。

　　5、等待五花肉爆的差不多了，开始加入郫县豆瓣酱，这样翻炒可以出红油。

　　6、加入酱油，盐，鸡精，少许糖开始翻炒。

　　7、然后把准备好的红辣椒、青辣椒倒入锅内翻炒。

　　8、由于加入郫县豆瓣酱可能会粘锅，所以加入少许的水，开始翻炒至汤汁收完，出锅啦。

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