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拔丝冰糖芋怎么做
导语：拔丝冰糖芋这道菜在许许多多的餐馆中都可以见到，可见其热门程度有多高，小编是超级爱吃甜的东西所以很喜欢这道菜。拔丝冰糖芋的做法我要详细地介绍一下，这道菜的菜系以及它的功效。它属于家常菜谱，口味当然是甜的 ，做法工艺是拔丝，拔丝冰糖芋的制作主材料是芋头，辅料是芝麻，糖桂花以及鸡蛋。
拔丝冰糖芋怎么做
调料：色拉油100克,白砂糖150克 拔丝芋艿的特色：金黄透明，外壳酥脆。
做法：
1.取一只碗，磕入鸡蛋，加生粉，和清水25克调均成蛋糊;
2. 炒锅放入色拉油，用旺火烧到七成热时改用小火;
3. 将芋艿块逐块蘸满蛋糊，放入油锅内炸到蛋糊凝固捞出;
4. 再用旺火把油温回升到八成热，再把芋艿回锅复炸至外层硬脆倒入漏勺沥油;
5. 锅入余油10克置在中火上，放入一点白糖，然后用手勺不断推炒约1分钟;
6. 见糖汁呈金黄色稠黏起丝迅即放入糖桂花，倒入炸脆的芋艿;
7. 翻拌时动作要轻，动作要快，避免糖稀粘结成团，时间不可太长，以糖浆裹匀原料表面，边颠炒锅边撒入芝麻即行出锅，装入涂过油的盘里，迅速上桌;
8.拔丝芋艿的制作要诀：本品有油炸过程，需备色拉油约1250克。
装入事先抹过油的盘子里，配一碗冷开水上桌蘸食。这样吃起来更香脆，还可以避免烫嘴哦芋头的营养价值很高，拔丝芋头是我的死党们的最爱。爱吃甜食，愿他不同阶段的人生总有甜蜜相伴!
其实芋头中富含很多钙、铁、镁、钠、磷、钾、蛋白质、胡萝卜素、烟酸、皂角甙、维生素等多种成分，其丰富的.营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。所以吃一道有营养的拔丝冰糖芋对身体是有好处的。
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