- 相关推荐
自制酱油的做法
导语:如何自制酱油,一般我们在电视上看酱油的生产过程可是需要相当长的时间,还要考虑到天气的变化温度的变化,还要注意酿制的时间。因此,自制酱油当然也不能马虎,工序繁杂多样考量着我们的耐心。在家里自制的话不想工厂生产那么便利,因此大家也来看着学习吧。
自制酱油的做法
自制酱油的做法,一般人来说是不太会的,因为大家在平时的生活中,需要酱油的话通常都会在市场上买。然而,酱油对我们来说也是不可缺少的,下面就来介绍下自制酱油的做法。
家庭自制酱油:
1.取黄豆2.5公斤、面粉500克、麦麸250克、食盐1.8公斤。
2.黄豆放入容器内加清水浸过20厘米,充分搅拌除去杂质,换水浸4-8小时到豆粒膨胀无皱纹,手指能把豆瓣掐断为度,用清水漂洗几遍,晾干。
3.放入笼屉内在110℃恒温下蒸煮3-4小时,停火焖2小时后留在笼屉内。
4.第二天取出将豆与上述配料混匀装入盆具,料厚3-4厘米,放到空屋的木架上发酵,先开门窗散透水气,再封闭在28-30℃的'温度发酵,3-4天后便出现菌丝。
5.这时进行上下翻料,半开窗散去霉气。到用手抖料有粉状飞扬时即变成"曲"。
6.把曲装入缸里,每5千克曲料加入2波美度的盐水5千克,曝晒使料发酵,每天用木棍拌几次,后隔几天拌1次
7.2-3个月后用纱布袋榨去残渣即成。
大家可以看到,虽然酱油自制的方法复杂程序多样,但是比起在外面超市买的肯定有更多的卫生保证了,吃的放心用的放心。我们在家里有自制酱油的环境和条件的话也不妨试试,毕竟酱油对我们来说还是不可缺少的调味料呢。
【自制酱油的做法】相关文章:
自制月饼的做法08-10
自制月饼的做法步骤09-23
自制梅子酒的做法03-28
自制冷饮做法07-20
自制腊牛肉的做法04-05
自制意面酱的做法04-12
自制广东腊肉的做法12-19
自制奶油雪糕的做法07-19
自制烤面包的做法03-26
自制油条的简单做法04-05