谷雨节吃什么传统食物

谷雨节吃什么传统食物

　　在日常生活中，我们或多或少都会接触过关于谷雨节的相关知识，下面小编为大家整理了关于谷雨节吃什么传统食物相关内容，欢迎分享，希望对大家有帮助。

　　谷雨节传统食物

　　1、喝谷雨茶

　　民间谚云“谷雨谷雨，采茶对雨”，谷雨是采茶的时节。谷雨前采摘的茶细嫩清香，味道最佳，故谷雨品新茶，相沿成习。谷雨茶温凉，因为谷雨生长在温和的春季，春季温度也适中，所以谷雨茶都有温良去火的功效特点，可以用作茶疗。

　　2、食香椿

　　俗语说：“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”。谷雨前后，正是吃香椿的好时候，尤其是北方地区，谷雨吃香椿，是时下最时令的`金贵菜肴。这时的香椿醇香爽口营养价值高，一年之中也只有在这个时候才能尝得到这口“春味”!而且香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。

　　3、吃乌米饭

　　每年谷雨时节，肇兴侗寨有“吃乌米、打花脸、播稻种”习俗。在谷雨这天，男女青年充分表达自己的爱慕之情。青年男子都会到姑娘家扔竹篓，讨要乌米饭，去的人越多，姑娘的家人越觉得有面子，它是当地农耕文化与婚恋习俗的双重寓意表达。

　　4、吃香菜

　　“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾处于旺盛时期。中医认为香菜性温味甘，能健胃消食，利尿通便，并有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒、消化不良等。春季吃香菜能发散寒气，尤其是春寒料峭的时候最适合。

　　5、吃燕来笋

　　又名春笋，因是春天燕子飞来时长出来的笋，故称燕来笋。燕来笋入撰，是我国南北方共通食俗。春笋，鲜嫩，壳呈褐色，身长，笋肉呈乳黄色。人们喜欢用燕来笋熬汤，称“腌笃鲜”。即用咸肉和新鲜猪蹄加燕来笋一起熬成汤，其汤呈乳白色，咸肉呈红色，笋块如象牙，真是色美汤鲜。由于其味鲜关之极，故民间有，“吃着腌笃鲜，敲耳光也不放”的说法。燕来笋除熬汤之外，也有作“油炯笋”和“笋油”的吃法。都为三月时令菜。

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　　谷雨节传统食物做法

　　【香椿蒸蛋羹】

　　食材

　　鸡蛋 3只，香椿3颗，酱油 10毫升，油适量。

　　制作步骤

　　1、用了1把香椿和3只鸡蛋，鸡蛋用土鸡蛋蒸出来会好一些，鸡蛋放大碗里，打发鸡蛋，把鸡蛋充分打发。

　　2、 鸡蛋和水的比例按照1:1.5，加入鸡蛋液的水用温水，要把蛋液和水充分打发混合。

　　3、 用滤网过滤一下蛋液，多过滤两次，这样蒸出来的鸡蛋羹表面会光滑。

　　4、蒸锅烧开水后，鸡蛋液盖上盖子，用大火蒸10分钟左右，如果鸡蛋液多了，要延长蒸的`时间，把鸡蛋羹蒸熟。

　　5、烧开水后放入香椿焯水，把香椿煮熟，捞起用冷水冲凉，把香椿切细粒。香椿要焯水，因为焯水可以减少亚硝酸盐的分量。

　　6、把香椿粒放入鸡蛋羹，放入酱油和少许油，用大火蒸一下关火。

　　【炒山药豆】

　　食材：山药豆适量、蒜苗1小把、干辣椒4根、姜1块、盐、生抽，花椒粉、蚝油。

　　做法：1、水中放一勺面粉搅拌，放入山药豆，用手搓洗表皮泥土，淘洗几遍。

　　2、山药豆控掉水分，放入蒸锅均匀摊开，中火蒸20分钟，蒸熟取出。

　　3、锅中加适量食用油，放入切好的辣椒段和姜末小火炒香。

　　4、倒入蒸好的山药豆翻炒，放入2勺生抽，少许花椒粉，1勺蚝油继续翻炒1分钟。

　　5、放入蒜苗段翻炒片刻，调入少许盐混合翻炒，炒至蒜苗段断生即可。

　　【花椒芽拌花生】

　　食材：花椒叶适量、花生米1把、蒜4粒、食盐、香醋、芝麻油、生抽、鸡精、白糖。

　　做法：1、锅中加适量油，将花生放入锅内翻炒，微微变色，盛出晾凉。

　　2、花椒芽放在淡盐水中洗干净，起锅烧水，水开下入花椒芽，焯水40秒钟捞出，再用凉水冲洗一遍。

　　3、蒜粒切成大点的颗粒，装入碗中再加点芝麻，浇上热油在蒜粒和芝麻上，加入食盐、香醋、芝麻油、生抽、鸡精、白糖搅拌均匀。，

　　4、花椒芽攥干多余的水分，和花生米放在一起，调好的料汁倒入花椒叶花生上，充分搅拌即可。

　　【莴笋炒鸡蛋】

　　食材：莴笋1根、鸡蛋2个、盐适量、蒜2粒、姜1片。

　　做法：1、将莴笋外皮削去，然后将仔细清洗干净，切成厚片。

　　2、鸡蛋磕碗里，加入少许盐，用筷子打散，蒜姜切成小颗粒。

　　3、在锅中加入水，待将水煮开后，将切好的莴笋片放入焯烫变色捞出来，放凉水中过遍凉水。

　　4、热锅放油倒入打散的鸡蛋液炒散出锅。

　　5、锅内再放一点油，放入蒜姜爆香，把莴笋片倒进去翻炒片刻，

　　6、加上点食盐调味，将炒熟的鸡蛋倒入，快速翻炒均匀，淋入少许的水淀粉勾芡即可。

　　【豆芽炒粉条】

　　食材：豆芽1盘、粉条1把、葱半根、姜1块、干辣椒4根、豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽半勺、鸡粉和盐少许。

　　做法：1、黄豆芽洗净，放开水内煮约3分钟，去除豆腥，然后捞出控水。

　　2、接着把粉条放入开水锅中煮熟捞出。

　　3、生姜切末，葱切葱花，干辣椒切成小段。

　　4、锅内热油，下姜末，葱花，辣椒段小火炒香，下豆芽大火翻炒均匀。

　　5、加入1大勺豆瓣酱炒均匀，再下入煮熟的粉条。

　　6、最后调入1勺生抽，半勺老抽，少许盐和鸡粉，翻炒均匀即可。

　　【芦笋五花肉】

　　食材：芦笋1把、五花肉1块、蒜3粒、姜1块，酱油1勺、盐1勺。

　　做法：1、食材备好，芦笋去老根，洗净斜刀切小段，五花肉切薄片，姜蒜切末。

　　2、锅内加水烧开，水开后滴入几点油，下入芦笋煮一分钟左右，七成熟时捞出沥干水份。

　　3、锅中热油，先把五花肉炒变色出油，加入蒜姜末炒出香味，放酱抽上色。

　　6、再把芦笋段放入，放盐继续翻炒1-2分钟，芦笋入味关火，盛出。

　　【尖椒炒魔芋皮】

　　食材：魔芋皮1大片、尖椒2根、剁椒少许、蒜2粒、生抽、陈醋、蚝油、盐、鸡精。

　　做法：1、魔芋皮清洗一下，切成细长条，辣椒子去掉，切成条，蒜粒切成片。

　　2、锅中热油，放入蒜片，剁椒开小火炒香，倒入魔芋皮大火炒一分钟。

　　3、调入1勺生抽，1勺陈醋，1勺蚝油翻炒均匀，继续翻炒1分钟，加入切好的尖椒条。

　　4、翻炒均匀，加入少许盐，鸡精翻炒半分钟即可关火盛出。

　　【山药薏米芡实粥】

　　材料：

　　粳米、鲜山药各25克，薏苡仁（也叫薏米）、芡实各5克，白糖适量。

　　做法:

　　1. 将粳米、薏苡仁、芡实分别淘洗干净。

　　2. 新鲜山药去皮，切成小块。

　　3. 锅中放入薏苡仁、芡实和适量水，小火煮20分钟。

　　4. 倒入粳米，继续煮20分钟，放入山药块煮至粥成。

　　5. 食用时根据个人口味调入白糖即可。

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　　谷雨节饮食差异

　　南方喝新茶，北方吃香椿

　　每个节气，都会有相应的饮食习俗，谷雨也不例外，而谷雨节气的饮食习俗，南方、北方各有不同。

　　南方：喝谷雨茶，清肝明目

　　《神农本草》一书就说：雨前茶“久服安心益气……轻身不老”。

　　谷雨茶，经过雨露的滋润，营养丰富，香气逼人。喝起来口感醇香绵和，对人的身体特别好，通全身不畅之气：以茶驱湿气、以茶防病气、以茶养生气。

　　传说谷雨这天的茶喝了会清火，辟邪，明目等，所以南方有谷雨摘茶习俗，谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝，以祈求健康。

　　谷雨茶有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的。一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的'古人的枪，被称为旗枪；一芽两嫩叶则像一个雀类的舌头，被称为雀舌。

　　谷雨前采制的茶，泡起来的绿茶舒身展体，鲜活得如枝头再生，染得春光盈眼，且茶香浓郁浑厚，久泡仍余味悠长。啜一口，顿觉缕缕清香溢出，尘世间的浮躁和功名利禄皆散去。

　　但是需要注意的是，在喝谷雨茶时要注意，不能趁“鲜”喝。

　　谷雨茶算新茶，不要马上喝最新鲜的，此时的茶叶营养成分不一定是最好的，因为采摘下来不足一个月的茶叶没有经过一段时间的放置，含有对身体有不良影响的物质，如多酚类物质、醇类物质、醛类物质，因为还没有被完全氧化，如果长时间喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不良反应。

　　太新鲜的茶叶对病人来说更不好，像一些患有胃酸缺乏，或者有慢性胃溃疡的老年患者，更不适合喝新茶。新茶会刺激他们的胃黏膜，产生肠胃不适，甚至会加重病情。

　　专家认为，一般消费者买回家的新茶最起码要存放半个月才能喝。所以，爱茶、懂茶之人常把谷雨前采摘的茶珍藏起来。

　　北方：谷雨食香椿，提高免疫力

　　北方谷雨食香椿习俗，谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。

　　香椿又名椿芽、香椿头，古名栲、虎眼。是香椿树的幼芽。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽，尤以紫椿芽最佳。

　　鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C，香椿营养及药用价值十分可观，其叶、芽、根、皮和果实均可入药，香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。

　　应提醒注意的是，因鲜香椿中硝酸盐含量较高，在制作食用前应用沸水焯一下后再食用。

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　　谷雨节养生食物

　　1、炝鲜虾

　　炝鲜虾必须选用只只都是活蹦乱跳的雄虾。三月雄虾，肉头肥实，只只晶莹透明。先将活虾放网翠内漂洗干净，再放入冷开水中漂洗。再用食用酒精少许，喷洒在虾身上(既消毒，又增加虾的风味)，活虾经酒精喷洒后便不再蹦跳，将虾倒入盆内，另用虾子酱油、麻油、醋、姜、葱、乳腐卤等调制的调料蘸食，其味美不可言。

　　我国南北方一般家庭，均有在三月食炝活虾的习惯，只是调料不同而已，北方的家庭喜欢加入胡椒、辣油、花椒、蒜泥、香菜末等调料，而南方如广东则喜欢用蛇油蘸食炝活虾，其风味各异。

　　2、龙须菜

　　谷雨日，摘采新鲜龙须菜或炒食或拌食，均清脆鲜嫩，味极佳。新鲜龙须菜以北京天坛的最佳。旧时北京市民多往天坛采摘尝鲜。

　　3、桃花鳜鱼

　　正当三月桃花盛开之时，也是鳜鱼最肥美之季。人们争相尝鲜。鳜鱼，又名石桂鱼、桂鱼，美称锦袍氏。鱼身有灰色花斑纹，含铁及维生素A、维生素B等多种营养成分，为我国特种水产和珍稀水产。三月间正是桂鱼产卵期，故鱼肉丰满，肉质细嫩，蛋白质、脂肪、钙、磷等含量均高于其他季节。唐代诗人张志和的《渔歌子》中便有“桃花流水鳜鱼肥”之名句，可见缘鱼的鲜美，在唐代便已尽人皆知。

　　4、黄豆芽

　　人在春天较易发生病毒性感冒等杂症，因此，春天吃黄豆芽还能增强人体抵抗病毒感染的能力。黄豆在发芽的过程中，胰蛋白酶抑制剂大部分被破坏，同时，大豆含有的蛋白质还被分解为可溶性的肽与氨基酸，不但增加了豆芽的鲜度，而且使豆芽中蛋白质的利用率比黄豆至少提高了10%。黄豆芽中还含有一种干扰素诱生剂，能诱生干扰素，干扰素能干扰病毒代谢。

　　5、菠菜

　　过了谷雨便意味着春季快过去了，按照中医“春养肝”的观点，要抓紧时机调理肝血。肝开窍于目，肝血不足，不能上注于目而视物不清，或肝气郁结化热，上扰头目则头晕目眩。谷雨的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目。而在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜。

　　6、韭菜

　　“春初早韭，秋末晚菘”，春天是韭菜品质最佳的时节，且有“春食则香，夏食则臭”的说法。谷雨时节，人们不妨多食用一些韭菜。中医认为，韭菜具有温中下气、补虚、调和脏腑、益阳、止泄血脓、温补肝肾的功效。现代医学认为，韭菜有降低血脂的作用，对高血脂、冠心病有好处。一些医学书上记载，韭菜含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动，预防大肠癌的发生。

　　7、冬瓜

　　祛湿食物冬瓜:冬瓜性味甘、淡、凉，利水消痰，消热解毒。宜于湿热泄泻。虚寒泄泻者忌食。

　　适用于口干、水肿、小便不利等人士。

　　建议读者食用时以连皮冬瓜加具有补脾健胃及利水消肿的鲤鱼同煮。有清热利水、消肿解毒、生津除烦等功效，适用于暑热烦渴、水肿、小便不利、消渴引饮以及水气浮肿喘满等病症。

　　8、玉米

　　祛湿食物:玉米性味甘平，健脾开胃，利水通淋。适合患有水肿及淋症的人士。

　　建议读者用玉米煎汤代茶，最好加入玉米须同煮;亦可配冬瓜皮、赤小豆等同用。此汤具有调中开胃、降浊利尿等功效，适用于尿路结石或慢性肾炎水肿、高血压、食欲不振等症。

　　9、芡实

　　祛湿食物芡实，又名鸡头子，是一种水生植物的果实。芡实性平和，药味甘涩，含有丰富的淀粉和蛋白质。

　　谷雨节适合吃什么水果

　　1、草莓

　　草莓营养价值高，含丰富的维生素C，有帮助消化的功效，与此同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。春季人的肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起到抑制作用。另外，草莓最好在饭后吃，因为其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌。

　　草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、钾、铁等，这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益。

　　草莓中含有的果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动，改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。草莓中含有的胺类物质，对白血病，再生障碍性贫血有一定疗效。一般人群均可食用。但痰湿内盛、肠滑便泻者、尿路结石病人不宜多食。

　　2、菠萝

　　菠萝性平，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效。谷雨后气温上升，菠萝汁有降温的作用，并能有效预防支气管炎，但是发烧最好不要食用。经医学研究，自古以来，人类就常常凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。

　　此外，菠萝中所含的.糖、酶有一定的利尿作用，对肾炎和高血压者有益，对支气管炎也有辅助疗效。当出现消化不良时，吃点菠萝能开胃顺气，解油腻，能起到助消化的作用，还可以缓解便秘。除此之外，菠萝富含维生素B1，能促进新陈代谢，消除疲劳感。

　　菠萝和一些水果一样，吃了会让一部分人过敏，过敏反应最快可以在15分钟内发生，这样的症状被称为“菠萝病”或者“菠萝中毒”。比如腹痛，腹泻、呕吐、头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，过敏比较严重的还出现呼吸困难、休克等反应。

　　3、香蕉

　　香蕉是淀粉质丰富的有益水果。味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动。春季天气干燥，人也容易上火导致便秘，此时吃一些香蕉有助于排便通畅。民间验方更有用香蕉炖冰糖，医治久咳;用香蕉煮酒，作为食疗。

　　近代医学建议，用香蕉可治高血压，因它含钾量丰富，可平衡钠的不良作用，并促进细胞及组织生长。用香蕉可治疗便秘，因它能促进肠胃蠕动。早餐午餐和晚餐分别吃一根香蕉，能够为人体提供丰富的钾，从而使得大脑血凝块几率降低约21%。它还能缓和紧张的情绪，提高工作效率，降低疲劳。

　　香蕉性寒体质偏虚寒者最好避之则吉，像胃寒、虚寒、肾炎、也不要吃香蕉，以上几种病人如果吃香蕉也不利于身体的健康。还有点怀孕期脚肿的患者，也最好是不要吃香蕉。除此之外，空腹最好不要吃香蕉，香蕉是可以促进胃肠道蠕动的，如果空腹吃就会造成肠胃的提前工作，长期空腹吃香蕉也不利于身体的健康。

　　4、甘蔗

　　甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。春天吃些甘蔗可以加快新陈代谢速度，帮助快速排出体内毒素。甘蔗是能清、能润，甘凉滋养的`食疗佳品。

　　古往今来被人们广为称道，就连那些清高儒雅的文人墨客们对其也情有独钟。唐代诗人王维在《樱桃诗》中写道：“饮食不须愁内热，大官还有蔗浆寒。”而大医学家李时珍对甘蔗则别有一番见解，他说：“凡蔗榕浆饮固佳，又不若咀嚼之味永也”，将食用甘蔗的微妙之外表述得淋漓尽致。

　　甘蔗一般人群均可食用，脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。另外，红心甘蔗不能吃，甘蔗霉变时产生的“节菱孢霉”是一种神经毒素，主要损害人体的中枢神经系统，这种毒素的潜伏期最短时只有十几分钟，最长可达十多个小时。人们一旦误食霉变的甘蔗，最开始会出现消化道功能紊乱，如恶心、呕吐、腹泻等，随后出现神经系统症状，如头昏、头疼、眼前发黑、抽搐等，严重时会导致昏迷、甚至死亡。

　　5、桑椹

　　桑葚又叫桑果、桑泡儿，农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。谷雨前后，气温上升速度加快导致人免疫力下降，而桑葚具有增强免疫功能的作用。

　　而且桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及人体必需的微量元素等，能有效地扩充人体的血容量，且补而不腻，适宜于高血压、妇女病患者食疗。除此之外，桑椹中含有大量人体所需要的营养物质，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，可用来美容。

　　桑葚一般人群均可食用，尤其适合肝肾阴血不足者，少年发白者，病后体虚、体弱、习惯性便秘者。需要注意的是，孕妇，体虚便溏者不宜食用，儿童不宜大量食用。桑葚有黑白两种，鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的不能吃。另外，熬桑葚时忌用铁器，因为桑葚会分解酸性物质，会跟铁产生化学反应而导致中毒，重者可死亡。

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　　谷雨节注意事项

　　谷雨天气最主要的特点就是多雨。降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，同时，由于天气转温，加上疫情期间，多居家活动，北方地区的桃花、杏花等开放;杨絮、柳絮四处飞扬，过敏体质的孩子，应注意防止花粉症及过敏性鼻炎、过敏性哮喘症状的出现。那么谷雨前后，当孩子面对天气的变化，如何吃出健康，抑制“上火”、防治湿邪入侵显得尤为关键。

　　1.家庭防潮

　　谷雨预示着雨季的到来，这个时候，空气水分量大，所以，家长们一定要注意家里物品、衣物、被子的防潮，特别现在疫情严重，要勤开窗多通风。

　　2.避免受凉

　　谷雨季节到了也就意味着夏天到了。可气温还是有较大的浮动，尤其是早晚的温差较大。所以，家长们在带幼儿外出做核酸时，注意保暖，多带一件外套。

　　3.防止过敏

　　这个时候，大量鲜花盛开，有些宝宝对花粉过敏或者是有呼吸道感染的,家长们应减少带孩子外出，疫情期间非必要不外出，或外出时佩戴口罩，防止过敏。

　　4.吃祛湿食物

　　因为反潮天，所以在平时的饮食上，要加大孩子祛湿食物的摄入量。给家长们推荐蘑菇、豆腐或是老鸭煲成的汤，在家可以做给孩子吃，有祛湿排汗的.作用。

　　5.勤洗发，防脱发

　　谷雨时节气温上升，湿度增大，头皮皮脂分泌增加，头发容易变油， 更容易吸附灰尘、过敏原等污物，会引起脱发增多。

　　因此，洗发的频率应该比冬天要勤一些，至少需要隔一天一洗，保持头发的清爽。

　　洗发的水温不宜太高或太低，一般以30℃左右为宜，洗发后使用吹风机时不能吹得太干，以免影响发质。

　　少用全化学成分的洗发水，以免刺激头皮，加剧脱发。如果头发污物较少，可以只用清水洗头。

　　6.适当保暖，防病毒性疱疹

　　谷雨时节天气易变且昼夜温差较大，正气容易受损，人体容易出现机体免疫力失调，是带状疱疹和单纯疱疹的发病期。

　　应注意早晚添加衣服，适当保暖，老年人和儿童等体质较弱的人群，需要及时根据气温调整衣物。

　　7.谨防花粉过敏、昆虫咬伤和风湿邪气

　　天气逐渐转暖后，人们室外活动增加，过敏体质者应注意防范皮肤过敏、湿疹、荨麻疹等皮肤病。

　　春季各种昆虫的繁殖和活动也变得频繁，注意不要停留在潮湿阴暗的处所，以免被昆虫叮咬，引起局部虫咬皮炎甚至严重的全身过敏反应。前往郊外应尽量穿材质纯棉的长衣、长裤防护。

　　8.运动防病，可选择散步、慢跑等方式

　　谷雨时节，此时人体运动后较易出汗。通过散步、慢跑等方式微微出汗，可使全身气血舒畅，有利于提高免疫力，预防疾病。

　　如果经常剧烈运动导致大汗，反而容易导致阳气阴津耗伤，免疫力下降。

　　9.情志防病，切忌遇事急躁，妄动肝火

　　谷雨时节，肝气当令，肝主怒，人的情绪反应与肝有密切关系。

　　4～5月人们容易出现情绪波动，尤其是阳亢之人更容易急躁易怒；如果内有肝郁，外有风寒束表，往往会阳郁化火。

　　肝气郁结、阳郁化火会导致内分泌失调，因此在谷雨时节应格外注意保持情绪乐观，切忌遇事急躁，妄动肝火，经常到户外、公园，亲近大自然，通过适度运动来使郁滞在内的阳气散发，从而调和营卫之气，祛除表邪。

　　10.饮食方面，要注意食材清淡易消化

　　春季脾胃较弱，饮食上需注重调养脾胃，尽量选择清淡、不油腻、易消化的食物。

　　民间有谚语说：“谷雨夏未到，冷饮莫先行。”谷雨时气温虽已较高，但仍未到炎热的夏季，食用冷饮后，肠胃受到冷刺激常会导致消化道功能紊乱。因此，切忌过早食冷饮。

　　11.经常按摩肝经穴位

　　经常按摩肝经的穴位，有助于清肝泻火。太冲穴是肝经的原穴和输穴，按揉太冲穴具有显著的疏肝泻火之效。

　　太冲穴在足大趾缝往脚背上4厘米左右的凹陷处，在此处用拇指指腹适当用力按揉，仔细找到最痛的点，然后朝着足大趾缝方向反复推揉，有助于疏肝泻火，舒缓情绪。

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　　谷雨节民间习俗

　　二十四节气不仅是一种时间体系，更是一套具有丰富内涵的生活与民俗系统。

　　1、谷雨祭海

　　谷雨时节正是春海水暖之时，百鱼行至浅海地带，是下海捕鱼的好日子。俗话说“骑着谷雨上网场”。为了能够出海平安、满载而归，谷雨这天渔民要举行海祭，祈祷海神保佑。

　　因此，谷雨节也叫做渔民出海捕鱼的“壮行节”。这一习俗在今天胶东荣成一带仍然流行。过去，渔家由渔行统一管理，海祭活动一般由渔行组织。祭品为去毛烙皮的肥猪一头，用腔血抹红，白面大饽饽十个，另外，还准备鞭炮、香纸等。渔民合伙组织的海祭没有整猪的，则用猪头或蒸制的猪形饽饽代替。旧时村村都有海神庙或娘娘庙，祭祀时刻一到，渔民便抬着供品到海神庙、娘娘庙前摆供祭祀，有的则将供品抬至海边，敲锣打鼓，燃放鞭炮，面海祭祀，场面十分隆重。

　　2、禁蝎咒符

　　旧时，山西临汾一带谷雨日画张天师符贴在门上，名曰“禁蝎”。陕西风翔一带的禁蝎咒符，以木刻印制，可见需求量是很大的。其上印有：“谷雨三月中，蝎子逞威风。神鸡叼一嘴，毒虫化为水……”画面中央雄鸡衔虫，爪下还有一只大蝎子。画上印有咒符。雄鸡治蝎的说法早在民间流传。神魔小说《西游记》第五十五回，孙悟空猪八戒敌不过蝎子精，观音也自知近他不得。只好让孙悟空去请昴日星官，结果马到成功。昴日星官本是一只双冠子大公鸡。书中描写，昴日星官现出本相——大公鸡，大公鸡对着蝎子精叫一声，蝎子精即时现了原形，是个琵琶大小的蝎子。大公鸡再叫一声，蝎子精浑身酥软，死在山坡。山东民俗也禁蝎。清干隆六年《夏津县志》记：“谷雨，朱砂书符禁蝎。”“禁蝎”的民俗反应了人们驱除害虫及渴望丰收平安的心情。

　　3、走谷雨

　　古时有“走谷雨”的风俗，谷雨这天青年妇女走村串亲，有的到野外走一圈就回来。寓意与自然相融合，强身健体。

　　4、喝谷雨茶

　　南方谷雨摘茶习俗，传说谷雨这天的茶喝了会清火，辟邪，明目等。所以谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝。

　　5、谷雨食香椿

　　北方谷雨食香椿习俗，谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。

　　谷雨为什么吃香椿

　　谷雨前后是香椿上市的时节，民间有三月八，吃椿芽儿的说法。谷雨食椿，又名吃春，寓意迎接新春到来。谷雨前后这段时期正是香椿上市的时节，香椿营养丰富，故有“雨前香椿嫩如丝”之说。

　　在春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做各种菜肴。到农村的山上到处可以看见红香椿的身影。随手可以采摘到这些美味的食品。制作可以用鸡蛋和面裹起来油炸。非常好吃。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。

　　香椿最好不直接食用，老北京吃香椿时深谙此道，多用来煎鸡蛋或炒菜，即使凉拌也会在沸水中焯1分钟左右，可去除三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，香椿的香气来自香精油，它不溶于水，所以不影响滋味。

　　6、祭祀文祖仓颉

　　陕西白水县谷雨祭祀文祖仓颉习俗，“谷雨祭仓颉”，是自汉代以来流传千年的民间传统。清明祭黄帝，谷雨祭仓颉。仓颉庙会是在谷雨节举行。传说中，仓颉创造文字，功盖天地，黄帝为之感动，以“天降谷子雨”作为其造字的酬劳，从此便有了“谷雨”节。此后每年谷雨节，附近村民都要组织过庙会纪念仓颉。

　　7、洗澡消灾避祸

　　谷雨的河水也非常珍贵。在西北地区，旧时，人们将谷雨的河水称为“桃花水”，传说以它洗浴，可消灾避祸。谷雨节人们以“桃花水”洗浴，举行射猎、跳舞等活动庆祝。

　　8、禁杀五毒

　　谷雨以后气温升高，病虫害进入高繁衍期，为了减轻病虫害对作物及人的伤害，农家一边进田灭虫，一边张贴谷雨贴，进行驱凶纳吉的祈祷。这一习俗在山东、山西、陕西一带十分流行。

　　9、谷雨贴

　　属于年画的一种，上面刻绘神鸡捉蝎、天师除五毒形象或道教神符，有的还附有诸如“太上老君如律令，谷雨三月中，蛇蝎永不生”、“谷雨三月中，老君下天空，手迟七星剑，单斩蝎子精”等文字说明，寄托人们查杀害虫、盼望丰收、安宁的心理。

　　10、赏牡丹花

　　谷雨前后也是牡丹花开的重要时段，因此，牡丹花也被称为谷雨花、富贵花，。“谷雨三朝看牡丹”，雨时节赏牡丹已绵廷千年。凡有花之处，皆有士女游观，也有在夜间垂幕悬灯，宴饮赏花的，号曰“花会”。清顾禄《清嘉录》曰：“神祠别馆筑商人，谷雨看花局一新。不信相逢无国色，锦棚只护玉楼春。”至今，山东菏泽、河南洛阳、四川彭州多于谷雨时节举行牡丹花会，供人们游乐聚会。

　　11、苗族爬坡节

　　谷雨期间黔东南凯里地区的苗族还要举行“爬坡节”。爬坡节，苗语称“纪波”，是苗族青年男女们醉心向往翘首以待的一年一度特有的择偶恋爱的欢聚盛会。

　　每当爬坡季节来临，青年男女们借赶集相遇机会，或由男方请求，或由女方邀请，决定某日在女方寨子某个地点举行爬坡。爬坡节这天，山坡上汇集着数千人，坡上一圈圈，一丛丛的男女青年游方唱歌、吹笙、踩鼓、他们以此为媒介寻友觅伴追求知音，洋溢着节日欢乐的气氛。东道主的女郎们，准备丰盛的鱼肉和糯米饭，带上山去，一边款待后生们，一边互相对歌。

　　在这当中，青年男女们互相物色对象，结成今后一双双的情侣，组成一个个幸福家庭。有些老妈妈们也出头露面帮助自己的.女儿物色对象。到了夕阳西下，姑娘们邀请后生到寨里去继续谈情说爱，并再次设宴款待，情投意合的，即交换信物定婚。到了夜深，在女方寨子有亲友的，就到亲友家去投宿，没亲友的就由姑娘们母亲们分别请到家去过夜。天快亮时，后生们起身回程，姑娘们将糯米饭送给意中人，并陪着送到半路，然后依依惜别。

　　这种别具一格的爬坡节，再现了古老时代母系社会生活方式。因为当时婚姻的缔结居于主动地位的是妇女，而不是男子，这一习俗，就是母系氏族社会婚姻缔结的残留痕迹。现在，苗族爬坡节增加了许多游艺、体育活动，如斗牛、斗雀、对歌、篮球、赛跑等。

　　12、谷雨采春茶

　　和明前茶一样，谷雨节之前采制的茶叶也有个专属的名字——雨前茶。相比明前茶的嫩，雨前茶则突出一个鲜字。由于采摘时间不同，明前茶受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品;而雨前茶由于采摘时气温比明前高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶滋味鲜浓而耐泡。

　　在我国广大的产茶区，茶农往往会在谷雨节气当天的上午，专门采制茶叶，作为真正的“谷雨茶”，留起来自己喝或招待客人，可想这真正的谷雨茶在人们心中的份量有多高。

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