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小满节气吃什么
24节气之一小满的到来象征着夏天的炎热，人们容易上火，那么吃什么好呢，以下是小编介绍的小满适合吃的食品，给大家了解下。下面是小编收集整理的小满节气吃什么，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
| 【1】小满节气吃什么传统食物 |
| 【2】小满节气吃什么养生饮食 |
| 【3】小满节气药膳茶饮 |
| 【4】小满节气多食鲜 |
| 【5】小满节气饮食禁忌 |
1、苦菜
“春风吹，苦菜长，荒滩野地是粮仓。”小满时节，饮食以清淡为宜，而过去这个时候，正是，包括苦菜在内的各类野菜上市的时候。因此，这天民间有着小满吃野菜、苦菜，清热解毒的习俗。而宁夏人喜欢把苦菜烫熟，冷淘凉拌，调以盐、醋、辣油或蒜泥，清凉辣香，就馒头、米饭，看起来就让人食欲大增。
小满之日苦菜秀。苦菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种无机盐、维生素等营养成分，可清热、凉血、解毒，对疖肿、吐血、鼻出血、便秘、感冒等都有很好的防治作用；杀菌消炎，对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定疗效；还能防治糖尿病、宫颈癌、直肠癌等。
苦菜开水烫后，凉拌、做汤、炒食或者拌面蒸食均可，如凉拌苦菜、苦菜猪肝汤、清炒苦菜、蒸苦菜等。吃前一定要先用开水焯烫，这样可以除去草酸，有利于钙的吸收。
2、麦糕饼
自古传说小满是蚕神的生日，因为南方养蚕较多，小满又是幼蚕孵出、桑叶生长的重要时间节点，因而对“祭蚕神”也相对更重视一些。这时人们会以米粉或面粉为原料，制成形似蚕茧的麦糕麦饼一起享用，期盼蚕茧能够丰收。
3、枸杞苗
又称枸杞尖。中医认为，枸杞苗全株性凉，味甘苦，具有清热除烦、滋阴明目的作用。摘取枸杞嫩苗放入素上汤内灼熟或滚汤而食，啖之清爽祛暑；喜香口之味则可先炒枸杞苗至半熟，倒入蛋浆（发打蛋浆时先加入盐，胡椒粉及生油拌匀）煎至金黄半焦，佐粥下饭皆美。
4、仙人掌
或许很少人吃过这种植物，但仙人掌的开发价值很高，具有独特的清香，营养丰富，含有许多人体必须的氨基酸和多种微量元素，能够增强人体免疫能力。制作仙人掌时先剔除小刺，选择锋利的薄菜刀可以很容易把小刺削掉，还能适当削皮，使口感更好。
仙人掌的开发价值较高，具有独特的清香味，营养丰富，除含有许多人体必需的氨基酸和多种微量元素之外，还含有可增强人体免疫能力的抱壁莲、角蒂仙、玉芙蓉等珍贵成分。长期食用可对人体产生清热解毒、消炎解暑、开胃健脾、清咽润肺等功效。
在购买菜用仙人掌时，应选择生长15~35天的嫩片，色泽嫩绿，少刺或无刺，表皮有光泽，无皱褶，以手掌大小为宜。嫩片在常温下一般可保存15天，冰箱保鲜可达40天。制作菜肴的仙人掌首先应剔除小刺，选择锋利的薄菜刀可以很容易地把小刺削掉；如果仙人掌偏老，还可以适当削掉一些皮，使得口感更好。
5、野蒜
又名薤白、薤根，藠子，小独蒜，薤白头小蒜、小根菜。呈不规则卵圆形，表面黄白色或淡黄棕色，底部有突起的鳞茎盘。它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道。
主要吃法有拌豆腐、炒腊肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等。野蒜能通阳散结、行气导滞。常食对降低血糖有益。
6、枸杞苗
枸杞苗又叫枸杞尖。中医认为，枸杞苗全株性凉，味甘苦，具有清热除烦、滋阴明目的作用。适于治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症。
摘取枸杞嫩苗放入素上汤内灼熟或滚汤而食，啖之清爽祛暑；喜香口之味则可先炒枸杞苗至半熟，倒入蛋浆（发打蛋浆时先加入盐，胡椒粉及生油拌匀）煎至金黄半焦，佐粥下饭皆美。
7、苦瓜
夏季吃点苦瓜是清热解毒的一剂良方。苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。
选苦瓜关键在果瘤，也就是苦瓜表面凸起的地方。果瘤的颗粒越大越饱满，瓜肉就越厚；果瘤颗粒越小，瓜肉就越薄。发黄的苦瓜一般都过熟，口感不好。炒苦瓜前最好用热水焯一下，减轻苦味去除草酸以免影响钙吸收。
8、莴笋
中医认为，莴笋味苦，性微寒，有利五脏、通经脉、开胸膈、利气、坚筋骨、去口气、白牙齿、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效，可以用于血尿、小便不利、产妇缺乳、高血压以及高血脂症。莴笋还具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。
莴笋叶中维生素B1、B2、C、E的含量分别是茎的3～5倍。叶中含的胡萝卜素（维生素A前体），几乎是茎的6倍。莴笋叶所富含的叶绿素，有“绿色精灵”的美誉，能润肤美容、清洁口腔、防龋除臭。因此食莴笋弃叶，大大降低了其食用的营养价值。
9、苦笋
苦笋也是非常适合夏季食用的苦味食物。苦竹笋含有丰富的纤维素、维生素、生物碱等，具有除湿利水、清热除烦、清凉解暑、促进消化的功能。
苦笋一般可在市场买到，它的烹法以炒、拌、泡这三种做法较为常见。苦笋质地脆嫩、吃时先苦后甘，若配以海味，令其食味更为甘鲜。
10、蒲公英
蒲公英又名婆婆丁、黄花地丁等，为菊科植物蒲公英带根的全草，全国多有分布。蒲公英是一种营养丰富的蔬菜，主要含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素及钙、磷、铁等营养成分。中医认为，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃经，具有清热、解毒、止泻、利胆、保肝、健胃、降血压等作用。
为了减少蒲公英苦味，食用时可将其洗净后在开水或盐水中煮5～8分钟，然后泡在水中数小时，将苦味浸出冲洗干净，再煮汤或熬粥。
11、芜菁
芜菁又名大头菜。原产中国，是古老的蔬菜之一，全国各地都有栽培。中医认为，芜菁性平，味苦、辛、甘，入胃、肝、肾经，具有开胃下气、祛湿解毒的作用。适于治疗食积不化、消渴、热毒风肿等病症。芜菁风味佳，可以代粮，也可菜用，或盐渍加工。
用其肉质根和茎叶进行腌制，是人人喜爱的佐餐佳菜。腌制后的大头菜呈黄褐色，甘咸适中，香而微酸，脆嫩可口，生吃、炒吃均可，切丝与猪肉共炒，其味更美。
小满时节，万物繁茂，生长旺盛。人体的生理活动处于最旺盛的时期，营养物质更易消耗，应及时适当补充营养。在饮食上以健脾养胃为原则，以汤、羹、汁等汤水较多，清淡而促食欲、易消化的膳食为主。少吃油腻厚味、油煎的食物，避免过量进食生冷食物。每餐进食量不宜过大，以少量多餐为原则。
小满是湿性皮肤病高发期。饮食调养宜以清爽清淡的素食为主，常吃清利湿热、养阴作用的食物，如苦菜、赤小豆、薏苡仁、绿豆、冬瓜、黄瓜、水芹、荸荠、西瓜、山药、鲫鱼、草鱼等。其中，苦菜是小满时节传统食物，《周书》中便有“小满之日苦菜秀”之说。苦菜可清热、凉血、解毒，对疖肿、便秘、感冒等有防治作用。
中医认为，夏为暑热，夏季归于五脏属心，适宜清补。而心喜凉，宜食酸，日常可吃些小麦制品、李子、桃子、橄榄、菠萝、芹菜等。中医注重天人合一，阴阳互补，因此人们在夏天多吃味酸食物的同时，应尽量减少辛辣温燥之物的摄入。
1、食欲不振：薏米陈皮茶
材料：陈皮10克，薏苡仁50克，白糖适量。
做法：在锅中放入洗净的薏苡仁、陈皮，加适量清水，煮沸后再用小火煮约30分钟。倒出茶汤，加入白糖即成。
功效：此茶适合暑湿烦闷、食欲不振、脾胃不和、消化不良、脘腹胀满、呕吐泄泻者饮用。
2、上火：芹菜拌豆腐
做法：芹菜150克切成小段，豆腐切成小方丁，均用开水焯一下，捞出后用凉开水冷却，控净水待用。将芹菜和豆腐搅拌，加入食盐、味精、香油拌搅匀即成。
功效：有平肝清热、利湿解毒之功效。
3、水肿：鲤鱼冬瓜羹
材料：鲤鱼一条（约250克），冬瓜1000克，葱白10克。
做法：冬瓜洗净后，去皮留用，去瓤切块。将鱼鳞刮去，去鳃及内脏，洗净后加适量水入锅内大火煮沸，去鱼骨。然后将冬瓜、冬瓜皮及葱白放入锅内，再加适量水，继续煮至瓜熟肉烂汤稠即可。
注意：平素脾胃功能就较弱的人群，应适当减少冬瓜皮的用量。
4、茯苓山药莲米粥
材料：茯苓25克、山药50克、莲子25克、粳米200克。
做法：将茯苓、山药、莲子和粳米洗净，加水1500毫升，文火煮成稀粥即可。
5、冬瓜草鱼煲
冬瓜去皮洗净切三角块，草鱼剖净，留尾洗净待用。用油将草鱼煎至金黄色，取砂锅一个，其内放入清水适量，将鱼、冬瓜一同放入砂锅内。武火烧开后，改用文火炖2个小时左右。汤见白色，加入食盐、味精调味即可食用。
6、马蹄藕羹
准备好250G的马蹄，150G的莲藕。将两者分别洗净刮皮，再切成小块。然后将它们放入锅中，加入清水用小火炖煮20分钟。之后加入冰糖继续炖煮10分钟，最后等时间到了就可以起锅了。这款食谱具有健脾开胃的效果，夏季因为天热食欲不高的人，可以吃一些。
7、酸梅汤
将适量甘草、山楂、乌梅都倒入锅里，加入清水，盖好锅盖大火煮开后转成小火，打开锅盖放入冰糖搅拌至全部融化，盖好后再煮五分钟即可熄火，过滤掉渣滓，撒入干桂花即成。
食用方法：随餐食用，当主食。
注意：此药膳所用均为淀粉含量较多的食材，糖尿病患者慎食。
药膳一：百合绿豆莲子粥
【材料】百合30g，绿豆100g，莲子30g，糯米100g，砂糖适量。
【制法】将百合、绿豆、莲子分别洗净、浸泡半小时；先煮绿豆，近熟时加入百合、莲子、糯米，煮烂成粥，砂糖调味。
【功效】清热养阴，健脾安神。可用于口干口渴，失眠多梦。
药膳二：苡仁粳米橘皮粥
【材料】薏苡仁50g，玉竹10g，橘皮5g，大枣10枚，粳米200g。
【制法】将薏苡仁、玉竹、橘皮与淘洗干净的粳米同置于锅内，加适量水，先用大火煮沸，再用小火煨熬，待米烂粥稠即成。
【功效】清热祛湿，健脾益气生津。可用于口干多饮，胃脘胀满，舌苔厚腻。
养生茶一：人参石斛茶
【材料】太子参15克，石斛10克，五味子3克，共磨成粉末。
【制法】可研磨温水冲服，也可茶壶煎煮服用，每天两次。
【功效】补气生津，养心护神。用于治疗心慌多梦，心悸头晕，气短乏力。
养生茶二：藿香清暑茶
【材料】藿香5克，佩兰3克，红茶6克。
【制法】晒干的藿香佩兰，和红茶一起放入茶壶，沸水冲入，焖几分钟即可饮用。
【功效】芳香化湿，醒脾开胃，解暑利尿。用于治疗夏季暑湿，胃脘胀满，口中甜腻，口臭，头胀胸闷。
1、樱桃——预防麻疹、收涩止痛
《滇南本草》记载樱桃“治一切虚证，能大补元气，滋润皮肤”。适宜小满节气食用。
食用禁忌：樱桃性属温热，热性病和虚热咳嗽者禁食；樱桃含钾量高，肾病患者食用会加重少尿和水肿。
2、丝瓜——清热、凉血、化痰
丝瓜营养丰富，药用价值更高，具有清暑凉血、润肤美容、通经活络、解毒通便、祛风、化痰、行血脉、降血压、下乳汁等功效。
食用禁忌：丝瓜过量食用会导致腹泻，更不能生吃；腹泻者不宜食用。
3、桑葚——补血滋阴、生津止渴
桑葚能养血滋阴、补肝肾、强腰膝、乌须黑发。
食用禁忌：脾虚便溏者及糖尿病患者不宜进食桑葚。
4、黄瓜——减轻口腔炎症
黄瓜汁能预防小满节气里多发的口腔疾病。
因为黄瓜中含有大量维生素，对口腔溃疡能起到一定的治疗作用。
饮用黄瓜汁的时候，如感觉口感苦涩，可以适量加一点蜂蜜来调味。
5、蒜薹——预防胃肠疾病
小满时节天热雨水多，容易出现腹泻和便秘，此时多吃蒜薹，可以预防很多胃肠疾病。
尤其是蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，有利于保护肠道健康。
6、苦瓜——降火第一瓜
从中医的角度来说，苦瓜能除邪热、解劳乏、清心明目，很适合天气热的时候食用。
《随息居饮食谱》中还记载苦瓜“熟则养血滋肝，润脾补肾”，可见完全成熟的苦瓜补益作用很好。
7、芥蓝——绿叶菜王
芥蓝的维生素C和钙含量非常高。
而且，芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，经常食用对于提升人体免疫力有一定好处。
1、忌生冷饮料：
小满天气温逐渐上升，许多人会想喝生冷饮品，容易喝太冰导致头晕与心血管快速收缩，因此建议多喝常温饮品。
2、不要浪费米食：
小满为谷物丰收之时，因此不宜浪费米食以免导致财运不顺，一整年吃不饱喝不足。
3、禁吃助湿食物：
小满天禁吃助湿食物，如生葱、生蒜、茄子、虾、蟹，以免引发疹子 。
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