生姜汁的制作方法

生姜汁的制作方法

　　导语：姜是属于比较辛辣的食物，很多人炒菜的时候都喜欢把生姜切成沫，然后用沸腾的油爆炒一下，吃起来特别香。不过也有的人比较喜欢吃姜，小编的姑妈就是的，每次炒菜的时候都会把姜切成丝，然后和菜一起炒，最后炒出的菜都是姜丝比较多。常吃姜的好处很多，平时也可以做点姜汁品尝，下面小编就给大家讲讲姜汁的制作方法是怎么样的。

　　生姜汁的制作方法

　　用料：姜、清水。

　　制法：将姜捣碎，加入两倍于姜的清水浸泡，用时取其汁即可。

　　特点及用法：将姜的辛辣气泡入水中，姜汁便有了姜的功效，用姜汁代替姜能使菜品整洁。可用于烹制前腌渍、烹制中调味及凉拌菜品等。

　　做法一：

　　具体制法：

　　1、将姜清洗干净后捣成姜说，

　　2、将姜蓉倒出，放入小碗中，

　　3、在小碗中，，添加适量清水浸泡，

　　4、浸泡20分钟，取汁即可。

　　做法二：

　　将鲜姜用刀削去外皮，切为薄片，再切成小细丝，然后剁成末放入干净的容器中，加入醋、精盐、味精、香油，调拌均匀而成。

　　1、首先把姜去皮洗净，切成小块用压蒜器挤出姜汁。

　　2、按照每小碗两汤勺的比例倒入碗内(喜欢吃辣的就多放点，但千万不要太少，否则很容易失败)

　　3、牛奶加糖(糖随口味而加，但也不能太少，也是个影响成败的关键)煮滚，熄火，顺时针搅拌数下，直至温度在70度左右

　　4、把牛奶倒入盛着姜汁的.碗中

　　5、盖上盖子，三四分钟后，揭开盖子，牛奶会凝固起来。

　　姜的营养价值非常丰富，含有很多活性因子，吃姜能够抗菌，预防衰老。尤其是体寒的人常喝姜汁，能够有效的改善自己的体质。如果觉得姜汁太辣，不太容易下咽，可以在制作姜汁的时候，少放一些姜进去。平时炸姜汁的时候也可以在里面加入一些水果和蔬菜，这样不仅更加营养，而且还能缓冲姜汁的辣味。

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