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酱爆肉丁的做法
导语：酱爆肉丁是一道特色名菜，酱香浓郁，同时又富含多种营养甜咸可口，老少皆宜，下面小编介绍它的做法给大家吧。
酱爆肉丁的做法
食材：
主料：里脊肉300g，黄瓜1根
辅料：清水适量，芝麻油10ml，料酒15ml，盐3g，甜面酱30m，l白砂糖15ml，淀粉15g
做法：
1.黄瓜洗净切成1.5cm*1.5cm的小丁。
2.里脊肉洗净，切成1.5cm*1.5cm的小丁，放入碗中，加入盐，淀粉，料酒，腌10分钟。
3.锅里倒油至7成热，沿锅边放入里脊肉丁炒散，炒至变色断生盛出备用。
4.大火加热锅里剩余的`油至7成热，放入黄瓜丁炒2分钟，捞出备用。
5.锅里留一点底油，中火放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖
6.加入些许清水翻炒均匀。
7.放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀。
8.淋入芝麻香油再次翻炒均匀，使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。
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