包子馒头的做法

包子馒头的做法大全

　　导语：包子馒头人人都爱，那么它怎么做呢，以下是小编收集的它们的做法大全，想吃的朋友们可以试试哦。

　　包子馒头的做法大全

　　包子

　　做法：

　　包子，中国传统食品之一，价格便宜、实惠。包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做馅儿。不带馅的则称作馒头。在江南的有些地区，馒头与包子是不分的，他们将带馅的包子称作肉馒头。包子一般是用面粉发酵做成的'，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为肉、芝麻、豆沙、干菜肉等，出名的有广东叉烧包、上海灌汤包。中国的面相学也有包子脸之说。

　　肉包材料：面粉400g，温水280g，酵母3g，卤肉一块，葱碎一些，姜片几片，甜面酱适量

　　卤肉材料：肥瘦相间的带皮肉400g，水适量(没过肉即可)，肉寇1个，甘草几片，小茴香和花椒各少许，八角2个，桂皮一块，陈皮一块，姜几片，大葱几段，老抽和生抽适量

　　包子家常做法

　　做法：

　　1.猪肉切块放到料理机中打成肉馅。

　　2.肉馅中放入胡麻油、葱、姜、蒜、胡椒粉、料酒、十三香、酱油拌匀。

　　3.圆白菜放到料理机中搅碎，挤去汁，放到肉馅中拌匀，再放入香油拌匀。

　　4.面粉中放入干酵母，放入清水，和成稍软的面团，放到温暖处发酵。

　　5.小苏打放到碗中用清水化开，倒在发酵好的面团上揉匀。

　　6.面板上撒上薄面，将面团放到面板上揉五分钟，饧十五分钟。

　　7.将面团搓成长条，切成剂子。

　　8.将剂子按扁，擀成圆片。

　　9.取一圆片，中间放上馅料，包成包子，放到开水锅中大火蒸熟。

　　馒头家常做法

　　食材：面粉1200克、酵母粉6克、泡打粉6克、温水580克、白糖20克

　　做法：

　　1.合成偏硬的面团

　　2.发酵到2倍大

　　3.成分割成8个小块，揉成半球形，用干净的纱布盖着醒10分钟

　　4.在馒头上插些大枣

　　5.放到蒸屉上，锅里加些温水，盖上盖醒发一会。

　　6.感觉馒头变轻了，热水上锅蒸制。中火蒸20分钟，关火后5分钟掀盖。

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