莲子蛋黄肉粽的做法

莲子蛋黄肉粽的做法

　　导语：很多好的美食，不仅仅只有饭店的厨子才能做出来。自己也可以在家做一下，当然了这就需要自己学习一下。下面介绍莲子蛋黄肉粽的做法，自己学习一下，在家尝试做一下吧!

　　莲子蛋黄肉粽的做法

　　1.早上上班前用清水泡上糯米，我是晚饭后包的，包之前2个小时再把糯米沥干水，用生抽、老抽拌均。

　　2.五花肉切成小块，用姜片或姜粉、生抽、盐、料酒同时提前淹上，放进冰箱冷藏。

　　3.莲子也是早上用清水泡上的。

　　4.买的袋装咸鸭蛋黄，9粒，不用整个放进去，可以一分为二。这个叫什么神丹的蛋黄老贵啦，一袋17元。

　　5.粽叶和粽绳也是早上泡在水里，临包的时候冲洗一下即可。

　　6.开包啦，取两片粽叶，叠放起来，带棱的面朝下，先放少量糥米，再放入2、3个莲子，依次放入蛋黄和五花肉。

　　7.再放入一小把糯米，压实。扣上粽叶。

　　8.顺势翻转粽叶，包出四个角，捏紧、缠上绳子。晚上拍的，光线不太好，呵呵。

　　9.包好的粽子，鼓鼓的，像小猪吧?下一步努力的方向就是外形上如何改进了。

　　10.高压锅中放水，没过粽子，加压，上气后改小火45分钟就可以了。

　　11.1千克的'糯米，我包了26个粽子，其中有7个是蜜豆馅的。煮的时候一定要分开煮，肉粽的汤里会有油。

　　12.蛋黄的很香，莲子软嫩，五花肉并不腻。

　　如果你想做莲子蛋黄肉粽这道美食，那么请你认真读完上面的方法步骤，然后仔细耐心地学着做几遍。这样，用不了多长时间，你就会看到自己劳动的“成果”了。