芋头糕怎么做

芋头糕怎么做

　　导语：芋头是我们生活中的一种常见食物，在某种程度上来说，芋头和地瓜，也就是我们平常所吃的番薯是有类似之处的，它们其实都属于粗粮。芋头的做法也是多种多样的，那么芋头糕的做法大全有些什么呢?这是个很多人都不知道的问题。因为虽然芋头是粗粮的一种，但是芋头的味道并不是所有人都可以接受的，所以很多人都是不吃芋头的。

　　芋头糕怎么做

　　芋头糕就是主要以芋头为原材料来做的一种糕点。芋头吃起来有点干，而且有些芋头还有点辣嗓子，但是芋头的营养价值非常高，对人体也有很多的好处，这也是很多人都喜欢吃芋头糕的最主要的原因。下面，就来说说芋头糕的做法大全。

　　芋头糕是广东潮汕地区汉族特色糕点，也香港和澳门地区茶楼卖的点心，材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。

　　香煎腊味芋头糕的做法

　　主料：芋头小半个约200克、腊肉200克

　　辅料：香葱两棵、干虾仁30克、头菜30克、粘米粉150克、清水300ML

　　1. 主要材料：芋头小半个约200克，腊肉200克，香葱两棵，干虾仁30克，头菜30克，粘米粉150克，清水300ML

　　2. 将芋头去皮切粒状。

　　3. 芋粒下锅蒸15分钟至熟。

　　4. 干虾仁洗净、腊肉切碎，香葱切碎，头菜稍微浸泡去除盐味后切碎备用。

　　5. 平底锅下少许，将葱头部分爆出香味。

　　6. 下入腊肉煸炒1分钟。

　　7. 下入干虾仁及头菜粒继续煸炒1分钟。

　　8. 调味：放一小匙盐，1/2小匙白糖。

　　9. 将馅料炒匀后盛起撒上葱花备用。

　　10. 芋粒蒸好后放凉。

　　11. 方盘下锅里蒸热，盘底抹上油。

　　12. 将搅好的粉浆倒入盘里，轻轻振动至平整。

　　13. 下锅里蒸15分钟左右即可。

　　14. 芋头糕放凉后切成块状。

　　15. 平底锅下入少许油，用毛扫扫均匀。

　　16. 将切好的芋头糕下到锅里小火煎。

　　17. 煎至两面微黄即可。

　　铜盘芋头糕的做法步骤

　　主料：广式腊肠60克、虾米40克、芋头450克、水650克、木薯生粉40克、粘米粉150克、盐1小匙、五香粉1大匙、鲜鸡粉1大匙、细砂糖1大匙、胡椒粉1大匙、麻油2大匙、芝麻适量、葱适量

　　1. 广式腊肠 60克 　虾米 40克 　芋头 450克 　水 500亳升 　木薯生粉 40克 　　粘米粉 150克 　　水 150亳升

　　2. 盐 1小匙 鲜鸡粉 1小匙 细砂糖 1大匙 五香粉 1大匙 胡椒粉 1大匙 麻油 2大匙　　　(1小匙是5ML的匙，1大匙是15ML的'匙)　　芝麻、葱适量

　　3. 广式腊肠切小丁后用滚水汆烫，虾米稍微洗净后也用滚水汆烫，捞起后沥干水份。起油锅，将腊肠丁及虾米一起炒熟备用。

　　4. 把所有调味料及粉类用150毫升水拌匀备用。

　　5. 芋头洗净、削皮，切成1×1公分的小丁，放适量油在锅中翻炒一下，不要炒太熟，半熟就行了，加入500毫升的水及2/3量的虾米、腊肠煮至水滚。

　　6. 熄火后加入调好的粉浆搅拌均匀，倒入抹了油的铜盘中，面上加剩余的1/3虾米、腊肠大火蒸30分钟。蒸好后洒上炒香的芝麻和葱。

　　上面介绍的两种芋头糕的做法也只是芋头糕做法大全之中的一小部分，芋头糕的做法还有很多。当然把芋头糕做成不同口味的那是时代发展的必然产物，只有这样才能更好的满足消费者的需求，才不会被淘汰。另外芋头糕的蛋白含量很多，对人体还是很好的。