煎牛排的做法

煎牛排的做法大全

　　煎牛排属于西餐，一般辅以红酒食用，在家庭里面也可以烹制简单的牛排，煎牛排不但香而且还非常的美味，但是它的怎么制作的呢，以下是小编帮大家整理的煎牛排的做法大全，希望对大家有所帮助。

　　一、法式牛排

　　材料：

　　牛排3块（每块巴掌大小）、shallots3个（切片，这是一种小红洋葱，非常冲切的时候小心哦）、小蘑菇（10oz）、白葡萄酒1/2杯、butter1大勺、parsley碎一大勺、盐，胡椒少许。

　　做法：

　　1、Cast Iron Grill里下黄油融化，高火煎牛排。很多国内朋友受不住煎的过于嫩的牛排，可以把火开小一点煎至5—8成熟，但是刚下锅是一定温度高一些，这样可以锁住汁水，煎到表面焦黄，放在盘子里备用。

　　2、接着在锅里倒入洋葱请将其炒香，之后下蘑菇翻炒。紧接着倒入白葡萄酒，将它们翻炒均匀并开大火直到蘑菇熟透为止，加入parsley碎，少许盐和胡椒就可以装盘了。

　　3、每块牛排上浇上做好的蘑菇汁就可以了。

　　二、鲜味咖喱牛排

　　材料：

　　牛排4片，马铃薯1个，胡萝卜1小根，清水5大匙；料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水1杯。

　　做法：

　　1、牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料调匀，腌浸20分钟。

　　2、再用平底锅以少量油两面略煎后盛出。

　　3、洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料的其他材料烧开。

　　4、改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。

　　三、黑椒牛排小套餐

　　材料：

　　牛肉，红酒，牛排，盐，洋葱汁，糖，胡椒粉，香草，黄油。

　　做法：

　　1、牛肉不要太厚，用刀背拍打，牛排用盐、洋葱汁、糖、红酒、胡椒粉、香草腌上。

　　2、平底锅放黄油，放入牛排~用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。

　　3、然后倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，（端看牛排的厚度而定），ok。

　　4、切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒，放上酱汁。米饭、蔬菜用磨具摆成型。

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