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泡椒笋子的做法
导语：泡椒笋子是非常开胃的一道家常小菜，笋子的营养价值是非常的高的，做成这道小菜不仅能润肠润肺还能够让人强身健体，还有助于消化。泡椒笋子是香辣味的，喜欢吃辣的朋友会特别喜欢，辣辣的感觉真的让人回味无穷，那么泡椒笋子的做法有哪些呢，怎样制作才能做出好吃美味的泡椒笋子。下面是小编整理的泡椒笋子的做法，欢迎大家分享。
竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。竹笋性味甘微寒，具有清热消痰、利隔爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥的好食品。
泡椒笋子的制作：
泡椒笋子用料：主料：竹笋300克。辅料：野山椒100克。调料：食盐2茶匙，葱半根，姜3片，八角2粒，花椒1汤匙，大蒜3瓣，红尖椒3根，白酒1汤匙，白醋2汤匙，水1杯。
泡椒竹笋的做法：
1.竹笋洗净后切片,放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分。
2.大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎。
3.沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀。
4.拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。
烹饪技巧：
1、竹笋焯烫的时候，时间不宜过长，否则煮软了，失去了原本爽脆的口感。
2、这道凉菜很适合炎热的夏季，不管是佐粥或是配饭，抑或是作为配酒的小菜都是不错的选择。
泡椒笋子的做法其实很简单，泡椒笋子的做法有哪些我们也都有了认识，泡椒笋子可以开胃健脾胃，还能够通肠排便，防止便秘，而且还能够增加人体的免疫力功能。对于我们做好的泡椒竹笋吃不完的，我们可以把多余的泡椒笋子放在冰箱中保存到一周左右的时间，每次在我们食用前用干净的筷子夹出点来食用即可。
豆花的做法
第一步
用清水把140克黄豆浸泡四小时左右， 黄豆泡到明显变大，看上去很饱满的状态.冬天的延长浸泡时间或用温水泡
第二步
倒掉水，用漏筛控干水份，接下来开始打豆浆，称好1200克纯净水，自来水也可以，反正等会要煮熟。
第三步
水和黄豆慢慢加进原汁机里打成豆浆，打好的豆浆用细的面筛过滤到奶锅里，用纱布过滤也可以
第四步
把三克内酯倒进电饭煲，用30克左右的温开水化开放一边备用。 温开水不需要太多，能化开内酯就可以了
第五步
现在开始煮豆浆，我是在煤气灶上煮的，也可以用电磁炉
第六步
煮的过程开始用中火，要经常用勺子搅动，防止锅底会结底影响传热，而且等会不好洗锅,煮开以后转中小火再煮五分钟左右，没有彻底煮熟的豆浆是有毒的。
第七步
煮的过程可以用面筛把上面的浮沫撇去， 彻底煮熟后离火放置一边冷却到85度左右，大概三到五分钟就差不多了。
第八步
现在把熟豆浆倒进电饭锅里 ，再过滤一遍，倒的时候要缓缓的倒进，目的就是让豆浆和刚刚融化的内酯充分的融合在一起。
第九步
电饭锅开启保温键，15分钟就可以了豆浆倒进电饭锅以后，千万不要去搅动，豆浆和内酯一混合很快就会发生变化，用勺子搅动的话就会破坏豆花的凝固，出来就会成豆渣一样的状态。
第十步
准备些调制豆花的配料，香菜、榨菜切成碎末，虾皮洗干净控干水，紫菜提前泡软洗净控水，不吃辣椒的可以不放
第十一步
15分钟时间刚刚还是液体的豆浆就变成嫩嫩的豆花了，白花花的豆花吹弹可破。
第十二步
放上自己喜欢吃的调味品，让豆腐花的口感更鲜、更美！当豆腐花的醇香融入鲜美的汤汁中，那美味定让人回味无穷。
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