麻辣手撕鸡的做法

麻辣手撕鸡的做法

　　导语：说起家禽类的菜，大家想必一定想到了“鸡”，鸡肉的肉嫩味美，是每家每户逢年必备的菜色之一，鸡肉的做法有很多种，酸的、甜的、辣的等等，今天小编为大家介绍的做法是川菜的麻辣手撕鸡，它非常的好吃，不仅不会说非常的辣，适合很多的人群来进行食用，但是也不要多吃哦。

　　麻辣手撕鸡的做法

　　麻辣手撕鸡是一道传统的汉族名菜，属于湘菜客家菜，主料是鸡肉，口味是麻辣，工艺是蒸，中级难度。先将光鸡洗净，去内脏，装在盆里上笼蒸熟，取出后切去头、脚、翼、鸡肉拆片，原汁用碗盛起。葱头拍烂，与白糖、精盐、味粉、麻酱加入原汁中搅匀候用。鸡骨斩件装盘，鸡肉放在面上，加原汁搅匀后，再和芥辣酱匀(芥辣酱不能先下，因先下遇糖味不香辣)，鸡头、脚、翼砌成原鸡形即成。光鸡(1只，900克)、白糖(15克)、精盐(15克)、味粉(4)、麻酱(40克)、芥 辣酱(75克)、猪油(75克)、干葱头(75克)

　　做法

　　一、将光鸡洗净，去内脏，装在盆里上笼蒸熟，取出后切去头、脚、翼、鸡肉拆片，原汁用碗盛起。

　　二、葱头拍烂，与白糖、精盐、味粉、麻酱加入原汁中搅匀候用。

　　三、鸡骨斩件装盘，鸡肉放在面上，加原汁搅匀后，再和芥 辣酱匀(芥辣酱不能先下，因先 下遇糖味不香辣)，鸡头、脚、翼砌成原鸡形即成。

　　主料：熟鸡

　　调料：辣椒、花椒、芝麻、盐、白糖、鸡精、食用油

　　制作方法：

　　1， 将鸡肉撕成细丝;

　　2， 坐锅点火倒油，待油热后倒入花椒、辣椒、鸡丝翻炒，加入白糖、盐、芝麻、鸡精即可。

　　营养价值

　　麻辣适口。

　　小常识:鸡肉有温胃健脾及补血催乳作用

　　以上就是小编介绍的麻辣手撕鸡的做法了，各位朋友现在应该也是非常的清楚了吧，其实做法也是非常的简单，但是还是有很多细节的'地方是需要大家去多家的注意的，因为可能会影响到菜品的味道，这样就得不偿失了。

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