肠粉的做法

肠粉的做法

　　导语：肠粉是广州再为常见不过的小吃了，它拥有了好多年的历史。其实这种食物在制作起来也是非常的简单的，当下好多的家庭都在自己制作肠粉，下面介绍一下它的做法。

　　肠粉的做法

　　普通家庭中的厨房工具一样可以做出嫩滑好吃的肠粉。

　　只要备齐常见的蒸锅、烹调纸、烹调铲、打碎机、筛网和一张光滑的桌面，这些就可以了。

　　肠粉的外皮是由大米磨成米浆后再加工而成的，因此大米的选材十分重要。

　　制作肠粉的大米一定要选用南方的籼米，这种大米黏性较低，与少量的`盐、油和水混合后，制成的肠粉口感非常爽滑。

　　肠粉的种类有很多，分别在肠粉中放入牛肉、鸡蛋、猪肉、鱼片、叉烧、油条等主料，

　　再适当地配以韭黄、香菇、海带、银耳和生菜等其他配料，即可制成不同口味的肠粉。又或者什么都不放，制成的便是素斋肠。

　　肠粉做好后淋在上面的豉油也很讲究，要用上好的生抽，加上冰糖、油、鸡精和适量的水熬制而成，

　　这样精心制成的豉油才能配得上好吃爽滑的肠粉。

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