咖喱鸡的做法

时间:2022-04-30 16:41:24 美食 我要投稿

咖喱鸡的做法

  导语:咖喱是大部分女生最爱的口味之一,可是你们知道咖喱鸡是怎么做的吗,接下来是小编收藏的它的好吃的做法,今天推荐给大家试试哦。

  咖喱鸡的做法

  咖喱鸡的做法一:

  调料:油(3汤匙

  做法:

  1光鸡洗净斩块,加入2汤匙生粉、2汤匙海天特级金标生抽王、1/2汤匙白糖和1汤匙料酒抓匀,腌制30分钟。

  2 番茄去蒂,切成块;土豆去皮,也切成块;洋葱切片,红葱头切碎。

  3 烧热3汤匙油,炒香红葱头和洋葱片,倒入番茄拌炒2分钟,炒至番茄变软出水

  4 倒入鸡块翻炒均匀,炒至鸡肉变白,注入2碗清水,与锅内食材一同搅匀。

  5 倒入土豆块拌匀,加入黄咖哩酱搅散,加盖大火煮沸,改中小火焖煮20分钟。

  6 开大火收至汤汁近干,淋入1/2杯椰浆拌匀,即可出锅。

  完成厨神贴士

  1、鸡肉应先腌一下,接着下锅拌炒至变色,再加入清水和黄咖哩炖煮,可使鸡肉更加入味好吃。

  2、洋葱和番茄都要爆炒一下,洋葱炒软后会释放出甜味,来中和黄咖哩的辣味;番茄炒软出水,可避免炒鸡肉时易粘锅。

  3、土豆与咖哩鸡同焖煮时,不宜开大火久煮,否则土豆容易软烂不成型,影响成菜外观。

  4、咖哩与椰浆是最佳伴侣,在咖哩鸡中加入椰浆,一来可以减轻辣味,二来可以增加咖哩香醇的口感。

  5、咖哩有粉状、膏状和块状之分,都适合用来做咖哩鸡,建议购买进口的咖哩,这样才能使成菜味道正宗。

  咖喱鸡的做法二:

  操作:

  1、 先制出咖喱油;炒锅烧热,放入200克豆油,烧至六成热时,放入100克葱头末,煸炒出香味时,再放入50克大蒜泥和250克咖喱粉,用小火炒匀,待炒透时,加入清水,用手勺调匀,如需咖喱油浓些,可用适量面粉加清水调匀后,加入咖喱油中,炒透,即可盛入容器中,待用。

  2、把肥嫩生鸡摘洗干净,斩去头颈、尾脚,用刀从鸡背上顺长剖开,切成2片,斩去脊背骨,再把刀从鸡的'腿、脯中间切断,共切成4块。去皮山芋洗净,切成菱形块。

  3、炒锅上火烧热,放入豆油,烧至七成热时,放入鸡块过油,炸至鸡块外皮紧缩变色,随即用漏勺捞出,控干油。

  4、取净瓷盆,加入适量冷清水,随即将鸡泡起(目的为了防止鸡被风吹后变色)。

  5、原炒锅加热,烧五成热时,倒入山芋块,炸至嫩黄色时即离火,捞出山芋,倒入漏勺内控干油,倒出余油入油罐内。

  6、炒锅留少许豆油,烧热,放入葱段、姜片煸炒后,放料酒、鸡汤,随即将鸡块从水里捞出来,放入锅中,盖上锅盖,烧开后,改小火约焖20分钟,待鸡肉即将酥烂时,放入精盐、。咖喱油、白糖、味精,再焖10分钟,此时鸡块已酥烂入味,将鸡块用漏勺捞出,放入瓷盆中。

  7、再将炸好的山芋倒入咖喱卤的锅中,约焖7分钟左右,用漏勺捞出,放在另一容器中,然后,把咖喱鸡块的卤倒入瓷容器中。

  8、待烧好的鸡块晾凉后,均匀地切成50块左右;取10个净瓷碗,放入山芋块后,再将鸡块搭配好分装,再加入鸡卤,放入冰箱保管。

  9、食用时,取出加热,再放入少许水淀粉勾芡,淋上少许芝麻油,再撒上芝麻面,即可。

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咖喱鸡的做法

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  咖喱鸡的做法

  咖喱鸡的做法一:

  调料:油(3汤匙

  做法:

  1光鸡洗净斩块,加入2汤匙生粉、2汤匙海天特级金标生抽王、1/2汤匙白糖和1汤匙料酒抓匀,腌制30分钟。

  2 番茄去蒂,切成块;土豆去皮,也切成块;洋葱切片,红葱头切碎。

  3 烧热3汤匙油,炒香红葱头和洋葱片,倒入番茄拌炒2分钟,炒至番茄变软出水

  4 倒入鸡块翻炒均匀,炒至鸡肉变白,注入2碗清水,与锅内食材一同搅匀。

  5 倒入土豆块拌匀,加入黄咖哩酱搅散,加盖大火煮沸,改中小火焖煮20分钟。

  6 开大火收至汤汁近干,淋入1/2杯椰浆拌匀,即可出锅。

  完成厨神贴士

  1、鸡肉应先腌一下,接着下锅拌炒至变色,再加入清水和黄咖哩炖煮,可使鸡肉更加入味好吃。

  2、洋葱和番茄都要爆炒一下,洋葱炒软后会释放出甜味,来中和黄咖哩的辣味;番茄炒软出水,可避免炒鸡肉时易粘锅。

  3、土豆与咖哩鸡同焖煮时,不宜开大火久煮,否则土豆容易软烂不成型,影响成菜外观。

  4、咖哩与椰浆是最佳伴侣,在咖哩鸡中加入椰浆,一来可以减轻辣味,二来可以增加咖哩香醇的口感。

  5、咖哩有粉状、膏状和块状之分,都适合用来做咖哩鸡,建议购买进口的咖哩,这样才能使成菜味道正宗。

  咖喱鸡的做法二:

  操作:

  1、 先制出咖喱油;炒锅烧热,放入200克豆油,烧至六成热时,放入100克葱头末,煸炒出香味时,再放入50克大蒜泥和250克咖喱粉,用小火炒匀,待炒透时,加入清水,用手勺调匀,如需咖喱油浓些,可用适量面粉加清水调匀后,加入咖喱油中,炒透,即可盛入容器中,待用。

  2、把肥嫩生鸡摘洗干净,斩去头颈、尾脚,用刀从鸡背上顺长剖开,切成2片,斩去脊背骨,再把刀从鸡的'腿、脯中间切断,共切成4块。去皮山芋洗净,切成菱形块。

  3、炒锅上火烧热,放入豆油,烧至七成热时,放入鸡块过油,炸至鸡块外皮紧缩变色,随即用漏勺捞出,控干油。

  4、取净瓷盆,加入适量冷清水,随即将鸡泡起(目的为了防止鸡被风吹后变色)。

  5、原炒锅加热,烧五成热时,倒入山芋块,炸至嫩黄色时即离火,捞出山芋,倒入漏勺内控干油,倒出余油入油罐内。

  6、炒锅留少许豆油,烧热,放入葱段、姜片煸炒后,放料酒、鸡汤,随即将鸡块从水里捞出来,放入锅中,盖上锅盖,烧开后,改小火约焖20分钟,待鸡肉即将酥烂时,放入精盐、。咖喱油、白糖、味精,再焖10分钟,此时鸡块已酥烂入味,将鸡块用漏勺捞出,放入瓷盆中。

  7、再将炸好的山芋倒入咖喱卤的锅中,约焖7分钟左右,用漏勺捞出,放在另一容器中,然后,把咖喱鸡块的卤倒入瓷容器中。

  8、待烧好的鸡块晾凉后,均匀地切成50块左右;取10个净瓷碗,放入山芋块后,再将鸡块搭配好分装,再加入鸡卤,放入冰箱保管。

  9、食用时,取出加热,再放入少许水淀粉勾芡,淋上少许芝麻油,再撒上芝麻面,即可。