青椒皮蛋的做法

青椒皮蛋的做法

　　导语：吃腻了家常菜，应该换个做法了，那么大家知道青椒皮蛋是怎么做的吗，今天小编来分享它的做法给你们吧。

　　青椒皮蛋的做法

　　青椒皮蛋的做法一：

　　主料:

　　皮蛋2个、嫰豆腐一盒、大蒜3瓣、生抽、老抽、醋、糖、麻油、料酒适量

　　做法：

　　1、嫰豆腐用凉开水洗净。

　　2、用豆腐刀切出花边。

　　3、皮蛋剥壳。

　　4、皮蛋切成小块。

　　5、大蒜剥皮。

　　6、将大蒜切碎。

　　7、在盘中摆好豆腐、皮蛋、将大蒜末放在豆腐表面。

　　8、在碗中倒适量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入细砂糖，搅拌至糖融化，做成调味汁。

　　9、将调味汁淋到皮蛋豆腐上，吃时拌匀。

　　小提示：

　　1、这道菜用嫰豆腐做比较好，易入味，口感清爽。

　　2、调味汁要先在碗内做好，再淋汁到菜内，不要一样样的'分别淋到菜内，先调和好味道的调味汁更香更能入味。

　　3、食用皮蛋一定要加醋，因为皮蛋内含碱，加了醋可以中和一下碱味。

　　青椒皮蛋的做法二：

　　主料：

　　松花蛋3个、小尖椒6个、大蒜4瓣、姜8片、酱油20ml、白糖5克、盐5克、鸡精5克、高汤15mL

　　做法：

　　1、松花蛋去皮后洗净，稍微擦干水分，用手随意的捏成小块，不要太碎;

　　2、大蒜和姜分别切片，小尖椒切成小片，一起放入松花蛋中，然后加入酱油、白糖、盐、鸡精、高汤一起拌匀，放入冰箱腌制1小时;

　　3、最后食用前轻轻拌匀即可。

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