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牛肉辣椒酱做法
牛肉辣椒酱。牛肉辣椒酱是家常菜菜谱之一,很多的菜品中放入辣椒酱,都会给菜品起到画龙点睛的作用,让菜品香辣诱人;牛肉辣椒酱以牛肉和辣椒为制作主料,工艺为煮,制作难度中等。以下是小编为大家整理的牛肉辣椒酱的做法相关内容,仅供参考,希望能够帮助大家!
食材
牛肉辣椒酱的主料:牛肉一斤半、辣椒五斤、干黄酱两袋。
牛肉辣椒酱的调料:白酒三两、白糖半斤、盐半斤、米醋(5度)二两、豆油一斤、味素三两、大蒜(切末)半斤。
步骤/方法
1、将牛肉切成碎粒,辣椒用绞刀绞碎,干黄酱用水泄开备用。
2、锅内放油,将牛肉粒炒熟。
3、牛肉粒炒熟后,放入泄好的黄酱。
4、加入绞碎的辣椒。
5、加入白酒、糖、盐、醋,拌匀。大火熬开,转小火熬45分钟。这期间要不断的用手勺翻动,以免糊锅。
6、待锅里的酱变得粘稠了之后,关火,加入味素、大蒜末拌匀即可。
拓展知识:吃牛肉辣椒酱的好处
话说,吃牛肉辣椒酱有什么好处呢?吃辣能胃口大增!吃点牛肉辣椒酱,身体都暖和不少了呢,还能促进血液循环,不知道大家有没有发现爱吃辣椒的妹纸皮肤都嫩嫩的哦,适当吃点辣椒还能hold住美肌呢。
吃辣椒,胃口大开又促消化。辣椒中含有多种营养元素哦,富含铁、钙以及膳食纤维,吃饱喝足还不肚子胀,也是蛮拼的哦,但是吃多身体可能hold不住呢,尤其是上厕所的时候那种火辣辣的感觉,你懂的!
牛肉富含蛋白质、铁,不担心贫血。牛肉富含各种矿物质,例如钙铁硒,其中所含的铁元素较高,不担心缺铁性贫血,女性多吃牛肉补铁面色红润。
吃牛肉辣椒酱的时候,感觉脸蛋儿发烫厉害,可以喝点冰镇饮料哦,或者吃几片冰西瓜,蘸点醋吃辣味会降低一些哦。牛肉辣椒酱也是不能吃多的,每天吃上1-2小勺就差不多了哦,吃多上火长痘痘就只剩下满脸的忧伤了。
牛肉辣椒酱配料的比例
牛肉辣椒酱其实大家可以随意放入牛肉、辣椒的量哦,看着差不多就可以了。如果觉得比较难把握,也可以按照1斤牛肉,三两糖,三两盐,三两芝麻以及适量的辣椒酱哦。辣椒酱可以自己做,或者是买现成的哦,自己做的话就要准备好手套避免辣椒辣到手了。
下面简化辣椒酱的做法哈,给大家涨涨姿势。首先准备好蒜头、红辣椒,然后将这两种食材都切碎,一起搅拌,之后放入油锅中翻炒,加入糖、盐,差不多起锅的时候放入花生仁,搅拌一下,就可以装入玻璃瓶中了哦。
将做好辣椒酱直接加入到牛肉碎中翻炒,爱吃辣一点就加多一点辣椒酱哦,爱吃肉就多买点牛肉,直接做牛肉辣椒酱就是任性!牛肉辣椒酱即做既吃哦,没心情煮菜,煲好饭拌上辣椒酱,滋味的晚餐就完成了!
牛肉辣椒酱怎么做好吃
加入糖,牛肉辣椒酱味道更好!甜中带辣的滋味的牛肉辣椒酱一定不要错过哦,从头吃到尾都只是麻辣的口感,岂不是有些单调?加入白糖,风味更佳,谁吃谁知道!
果仁们不能少!芝麻、花生仁、杏仁以及核桃这些果仁们能让牛肉辣椒酱的口感更丰富呢,花生仁、杏仁以及核桃这些原本吃起来就有中香脆的感觉,磨碎后加入到牛肉中做成牛肉辣椒酱,麻辣香好吃不停嘴!
千万不要加入水!制作牛肉辣椒酱千万不要加入水哦,这样无论是牛肉或者是辣椒酱的味道都更加浓烈,在火力的作用下,各种食材都会散发出香味,而且保存时间更久一些哦。
牛肉辣椒酱要怎么保存
来试试即做即吃的牛肉辣椒酱吧,好吃不停嘴,即做即吃满足吃货们饥渴的心!当然也可以放上一个星期再吃,这样更加滋味,放得越久越醇香,不过放到变质就例外了。一般放入冰箱中保存哦,或者是直接密封放在阴凉处保存!
装瓶后倒入淋上香油或者炒好的玉米油,能保存得更久
牛肉辣椒酱做好以后装入玻璃瓶中,玻璃瓶一定要清洗干净,而且不能沾上一丁点水或者油,否则牛肉辣椒酱会比较容易变质呢。装入牛肉辣椒酱后,在上面淋上香油以及炒过的玉米油,这样能延长牛肉辣椒酱的保存时间哦。
放在冰箱里或者放入阴凉处保存
牛肉辣椒酱装入玻璃冷却后再装入冰箱里哦,或者直接密封放在阴凉处也是没有问题的。
舀出来的时候筷子或者勺子不能沾上水或者油
想要牛肉辣椒酱保存得更久,勺子或者筷子都最好不要油或者水哦,这样会带入细菌,令牛肉辣椒酱变质或者是存放时间变短又或者是风味没有那么好。
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