酸辣白菜的家常做法

酸辣白菜的家常做法

　　导语：酸辣的白菜大家都吃过吧，尤其是韩国人特别的爱吃，那么它的做法是怎么样的呢，下面小编来教你吧。

　　酸辣白菜的家常做法

　　做法一

　　食材准备：

　　黄芽白菜五斤;干辣椒一两二钱;精盐三两;姜丝一两;白糖四两;花椒三钱;醋五两;芝麻油三两

　　制作步骤：

　　1.选用抱合很紧的黄芽白，去掉外帮洗净，直剖成两瓣，切成寸半长的段，然后再直切成二分宽的.粗丝。

　　2.取大盆一只，放一层菜撒一层盐，然后拌和均匀，用一大盘子盖压，腌渍三小时后，挤去水分仍放盆内，加入白糖、醋拌匀。干辣椒洗去浮灰，泡软切成丝，和姜丝一起放在菜上。

　　做法二

　　食材准备：

　　黄芽白菜五斤;干辣椒一两二钱;精盐三两;姜丝一两;白糖四两;花椒三钱;醋五两;芝麻油三两

　　制作步骤：

　　1. 将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝;

　　2. 青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片;

　　3. 将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片;

　　3. 锅内加少许底油烧热;

　　4. 依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片;

　　5. 爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内;

　　6. 加入精盐和味精翻炒，勾芡，加少许香油，出锅即成。

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