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烤香干的做法
导语：香干是比较受欢迎的一种豆制品，有人说香干是宁波当地的一种特产，里面含有了丰富的蛋白质，香干是浙江菜的一种，尽管香干的做法是多种多样的，但是最有名的还是烤香干。可以根据自己的口味来制作出不同的香干，香干的营养丰富制作还简单，下面我们就了解一下烤香干的做法是什么?
烤香干的做法
做法一：
卤烤香干的做法详细制作步骤
鲜豆干中油温入油锅炸。
待发黄起泡捞出沥油
锅中加适量水，八角、花椒、桂皮、香叶、盐、酱油等调味。
入味入色后捞出，烤箱230度，上层，下接烤盘，30分钟左右，中间几次拿出翻面调整。
做法二：
卤豆干原料：
豆腐干8块、八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒、香菜径、熟白芝麻适量。
卤制做法：
将味料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒等用上好上汤一起调入卤汤，把豆腐干放进去、卤制入味(小火煮30分钟左右)，关火等汤凉后把干子出锅，切片放入一碗中，加香菜、熟白芝麻拌匀装盘即可。
糖色：用油炒白糖，糖有些糊色了加热水，一般是做卤菜才用这方法，它会使卤菜的颜色好看，肉质发亮，不同于上色的卤菜。
主料：
豆腐干500克
调料：
酱油50克,盐12克,大葱10克,八角5克,白砂糖25克,香油10克,姜5克,花生油65克
做法：
1.将豆干洗净，切成边长2厘米的菱形块。
2.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至210度时，将白豆干块逐块投入锅内，炸至金黄色捞出，沥干油。
3.取净锅上火，加清水250克，精盐，酱油，白糖，八角，葱段，姜块(拍松)，大火烧沸，改小火卤约15分钟，至卤汁略有稠浓时淋上芝麻油，出锅装盘即成。
4.宜选用色白且细嫩的白豆干。
5.油炸豆干要恰到好处，以金黄色为度;过火则色深，欠火则嫩软易碎。
6.以小火卤至入味。
特色：
色泽金黄，质地柔嫩，冷食更佳。
以上就是烤香干的做法，最重要的是它老少皆宜。不管是南方人还是北方人都喜欢吃，而且香干还有一个特殊的功效。那就是下饭，所以平时食欲不好，不想吃东西的人，赶紧去尝试一下烤香干的做法吧。香干的`味道特殊，还可以起到很好的开胃的功效。
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