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鸡蛋香干的做法
导语;“鸡蛋”,被称为是营养价值很高的一种食物,它的做法是多种多样的,不管是大人还是小孩子以及老人都可以吃。鸡蛋当中含有大量的维生素以及元素等,还有价值非常高的蛋白质,可以补充我们人体内所需要的各种营养物质,下面我们就一起来了解一下鸡蛋香干的做法是什么?
鸡蛋香干的做法
香干按照以下程序生产。用黄豆,拣去泥沙杂质,然后是浸豆,在一般气温下,浸足6-12个小时,做到适磨而不皱皮,接着是水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压,再进入烤制阶段。烤制是最重要的一道工序,需用豆酱和酱油、淡酱色、加适量的桂皮、小茴香等辅料,在锅里煮沸,焖在锅里过夜。到次时晨再烧沸一次,出锅冷却后,拌刷麻油。这样制出来的香干,色泽黄亮,块型方正,质韧而柔,味咸而鲜爽,闻之清香、食来细腻,色香味佳。
原料:鸡蛋干
调料:海天淡盐酱油 橄榄油 香葱
做法:
1、鸡蛋干冲洗
2、小碗里倒入适量淡盐酱油,再倒入适量橄榄油调匀。
3、调味汁淋在鸡蛋干上,再撒上切碎的小香葱即成。
鸡蛋干韧韧的口感,配上海天淡盐头道酱油,酱香扑鼻,鲜咸回甜。
以上就是鸡蛋香干的'做法。是人类最常食用的食品之一。对我们的肠胃有很好的帮助作用。但是由于它富含了比较丰富的胆固醇,患有高血压的老年人不能食用太多,以免血压升高,给自己的身体健康造成一定的威胁,但是手术或者是做月子的时候,鸡蛋是最好的营养补品。
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