乌鱼汤的做法

乌鱼汤的做法

　　乌鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素; 适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，乌鱼为珍贵补品，用以催乳、补血等。下面小编带来乌鱼汤做法。

　　乌鱼汤的做法 篇1

　　食材主料

　　乌鱼3条

　　辅料

　　油适量、鱼露适量、猪肉几片、红枣3粒

　　步骤

　　1.鱼肉太滑，用刀背在鱼头上敲一下

　　2.把鱼肠内脏等拉出来。

　　3.切点猪肉，红枣去核

　　4.把猪肉、红枣、乌鱼，加适量的`水，放入砂锅中开大火烹煮。

　　5.水开后，加入适量的鱼露或者盐调味即可。

　　小贴士

　　也可以先把红枣和适量的水一起烹煮一段时间，红枣味道出来以后，再把其它材料放进去煮开。

　　乌鱼汤的做法 篇2

　　材料

　　黑鱼，姜

　　做法

　　1、黑鱼去鳞和内脏，清洗干净后，顺着鱼骨片成大的鱼肉。再切成鱼片备用。

　　2、锅里热油，放入姜擦锅。

　　3、入鱼头、鱼骨、鱼尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，这样就不会糊底。

　　4、烹入足够的开水，放入葱姜，盖上锅盖，中小火熬汤。

　　5、熬到鱼汤变白，放入鱼片，小心拨散，放入盐调味。

　　6、烹入黄酒，撒些胡椒粉，等鱼片变白即可。

　　乌鱼汤的`做法 篇3

　　材料

　　主料：渤海湾黑鱼1条(500克)姜片，葱花，香菜末盐，白醋，胡椒粉，鸡精，

　　做法

　　1、将鱼宰杀清晰干净，把鱼身依次片开，方便入味。

　　2、坐锅点火待油热，用小火把姜片、葱花和鱼煎一下。

　　3、后加水，大火炖二十分钟左右。

　　4、鱼和汤盛入晚中，撒上香菜末，依个人口味添加白醋、胡椒粉、盐，鸡精。

　　5、好味道即可。

　　乌鱼汤的做法 篇4

　　材料

　　黑鱼1条(约500克)，香葱2棵，生姜1小块，食用油30克，料酒大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，白糖小匙，

　　做法

　　1、黑鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切段，香葱洗净切段，生姜洗净切片。

　　2、内放油，烧热，放入黑鱼段稍煎。

　　3、加适量水及料酒、精盐、白糖、香葱段、生姜片，煮至黑鱼肉熟烂。

　　4、去葱段、姜片，加入胡椒粉，烧一会儿即可。

　　乌鱼汤的做法 篇5

　　材料

　　黑鱼一条，葱末5克，姜片5克，盐10克，胡椒粉5克，蒜粒10克，猪油15克，鸡蛋2只打散备用，

　　做法

　　1、鱼洗净，中间用刀平均的分几刀，但不断开。

　　2、锅中放油，烧热，下入葱，姜，鱼煸炒。

　　3、加入热水，没入鱼身。

　　4、放上一勺猪油，汤会变得比较白。

　　5、下入蒜10克。

　　6、鱼汤翻滚后，去掉浮末。

　　7、打入鸡蛋液，少煮片刻。

　　8、加入盐。

　　9、以及胡椒粉起锅。

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