排骨山药汤的做法

时间:2022-03-26 14:03:24 美食 我要投稿
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排骨山药汤的做法

  猪小排,香滑细嫩,味道鲜美,营养非富,是煲汤的良好食材,配上山药健中补虚、除寒驱邪、补中益气,实为一道食补良方,今天小编为大家分享排骨山药汤的做法资料,希望能够帮助到大家。

  用料主料

  猪小排1000克、山药500克

  辅料

  葱30克、姜10克盐、1茶匙胡椒粉、少许枸杞子20颗、料酒30克

  排骨山药汤的做法

  1.猪小排(肋排)洗净,斩成小块;山药去皮洗净,切成滚刀块

  2.猪小排用清水浸泡30分钟,去除血水和异味

  3.葱段、姜片切好

  4.枸杞子用清水浸泡待用

  5.泡好的排骨捞入深烧锅中,加入排骨2倍量的冷水;如果用砂锅来煲汤效果会更好

  6.大火烧开,撇净浮沫;一定要撇净,不然汤色会浑浊,味道也会受影响

  7.加入葱姜和料酒,转小火,慢炖30分钟

  8.加入山药块,再炖30分钟至山药软烂即可

  9.出锅前加入适量的盐和胡椒粉调味儿;还可根据个人喜好加入葱花或者香菜末,味道也很棒

  10.盛入碗中,撒上泡好的枸杞子即可

  烹饪技巧

  1、排骨一定要泡水,去血水和异味;

  2、冷水下锅,撇净浮沫;

  3、小火慢炖,火候足时汤自美。

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