鸡蛋糕做法

鸡蛋糕做法

　　导语:大家都吃过鸡蛋糕的不少做法，不如小编下面也来介绍几种它的做法给大家试下吧。

　　鸡蛋糕做法

　　鸡蛋糕做法一

　　原料:鸡蛋250克，精粉、白糖各式各125克，果酱30克，可可粉10克，也可以根据个人口味加些辅助原材料，比如虾仁、紫菜等。

　　做法：

　　1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

　　2.加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

　　3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太多蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水和蛋液的.比例大概是二比一。

　　4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。

　　5. 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

　　6.大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用。

　　7.如果放少许虾皮会更好吃的，当然这个要依个人的口味来定!

　　鸡蛋糕做法二

　　做法：

　　1. 将鸡蛋的蛋液、蛋清分离后，用打蛋器将蛋液搅开。

　　2. 打蛋清，蛋清出现细细的泡泡。

　　3. 蛋清打发，奶白奶白的。

　　4. 容器倒过来，打发的蛋清也不会掉出来。

　　5. 将鸡蛋黄打散。

　　6. 自发粉放在大碗中，加入适量的清水搅拌均匀。

　　7. 在面糊中放入约两大调羹的白糖。

　　8. 搅拌面糊，使白糖充分溶解。

　　9. 将打发好的蛋清加入鸡蛋黄中。

　　10. 再将面糊放入鸡蛋液中。

　　11. 将面糊充分搅拌均匀。

　　12. 将搅拌好的面糊倒入容器中，放入蒸锅中。

　　13. 锅中水烧开后，继续蒸15-20分钟即可出锅。这个时候可以加调料和其他辅料。

【鸡蛋糕做法】相关文章：

简单的鸡蛋糕做法04-12

糖醋蒜的做法最正宗的做法07-19

炸茄盒的家常做法做法06-03

宫保鸡丁的做法最正宗的做法04-05

清蒸桂鱼做法最正宗的做法03-26

腊八粥做法做法01-07

油炸花生米的家常做法做法06-03

蒸鸡蛋羹的家常做法做法06-03

水煮肉片的做法最正宗的做法04-08

酸菜鱼的做法最正宗的做法04-12