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立夏吃什么菜
导语:立夏是二十四节气,那么大家知道立夏有哪些食俗吗?立夏吃什么菜好呢?下面就由jy135小编为你推荐吧。
立夏吃什么菜
一、鸭蛋咸菜饼
主料:咸菜丝400g
配料:鸭蛋1个,面粉30g,淀粉20g,清水适量,十三香适量,鸡精一小勺,胡椒粉适量,白醋3滴,盐1g
做法:
1、把鸭蛋打入容器中,加入白醋3滴、盐1g(蛋类加入白醋可以更容易打发,也可以有效的去除蛋的腥味);
2、鸭蛋打散,至蛋清、蛋黄均匀混合;
3、把咸菜丝放入鸭蛋液中,搅拌,使咸菜丝都挂上鸭蛋液;
4、倒入面粉、淀粉、十三香、鸡精、胡椒;
5、使面粉和淀粉均匀的.挂在咸菜丝上;
6、把挂好面的咸菜丝一点点的加水,到很浓稠的糊糊为止;
7、平底锅加油,烧微热倒入咸菜糊,摊平,小火;
8、两面都煎焦黄,咸菜饼就熟了,但是还是不能马上就拿出来,要把饼在锅里用东西给分成小块的,接着再煎,这样饼边也会脆脆的、
解释:老中医说咸鸭蛋在夏天吃了人有劲,这和营养师的说法不谋而合,营养师称鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高,是夏日补充钙、铁的首选。
二、冰梅苦瓜
主料:苦瓜300g
配料:油适量,盐适量,红辣椒1只,蒜泥适量,蒸鱼豉油适量,蚝油适量,糖适量
做法:
1、苦瓜冼净去头尾;
2、平切成圆簿片;
3、去掉苦瓜体内白色的瓤要;
4、开水加入少量的盐油,倒入苦瓜焯3分钟;
5、捞起过冷开水;
6、话梅加入清水;
7、煮开冷却。
解释:不要觉得苦瓜苦,苦瓜越苦,败火清热降火的效果就越好,但这并不代表所含的其他成分有什么不同,因此只要按照您喜欢的口感和偏好挑选,就可以。
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