猪肚鸡做法

猪肚鸡做法

　　导语：夏天的时候大家都喜欢喝汤，但是猪肚鸡汤是怎么弄的呢，下面是小编推荐的做法，大家可以试试哦。

　　猪肚鸡做法

　　猪肚鸡做法一

　　食材：

　　主料：600g(1个)猪肚 1000g(1只)鲜鸡

　　配料：冬菇(4个) 姜片(5片) 适量胡椒

　　方法/步骤：

　　1准备好的材料。猪肚用盐和生粉把外面搓洗干净后，反出来用生粉清洗猪肚内部，再加入盐搓洗干净，再用刀刮掉滑滑的粘液，冲洗后，再重复做一遍。

　　2用一个茶袋或者汤袋装一小袋胡椒备用，鲜鸡洗干净沥干水分，往鸡肚里塞入2片姜片、泡好的`冬菇和一茶袋胡椒，再把整只鸡塞入猪肚里。

　　3整只鸡已经塞入猪肚里，用绳子把猪肚两个口扎实，(绳子我是用旧汤渣袋剪出来的)。

　　4猪肚整个放入砂锅里，加入3片姜片和适量的胡椒，再加入清水，大火煮开，转小火2个小时，2个小时后即可关火。

　　5捞起猪肚，去掉汤里的油沫，下少量调味。

　　6捞出的猪肚稍放温再切开，猪肚和鸡切块，用煮热的油倒在生抽里做出调味酱油，整道菜步骤完成。

　　猪肚鸡做法二

　　材料：猪肚1个，土鸡1只，白胡椒粒10g，纯牛奶250ml(蒙牛或伊力)，姜30g，枸杞5g，红枣5颗，白醋15ml，淀粉10g，盐少许，鸡粉少许。

　　做法：

　　1.猪肚买回来用流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净

　　2.最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了

　　3.将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟

　　4.捞出

　　5.用刀切成条状

　　6.鸡肉洗干净后剁成小块

　　7.放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用清水冲洗干净

　　8.将切好的猪肚放入压力锅中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒(胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓)，大火烧开上气后，转中火继续煮5或10分钟

　　9.将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中，放入鸡肉(如果此时汤水不够多，可以在此时加些水进去)，调大火烧滚后转小火煮10分钟左右

　　10.倒入一盒牛奶再开大火煮开

　　11.最后加盐、鸡粉调味即可关火

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