芹菜炒肉的家常做法

芹菜炒肉的家常做法

　　导语：芹菜的功效是非常的多的，这是大家都公认的事实，但是怎么把它和肉在一起炒呢，小编今天和大家一起来学习下吧。

　　芹菜炒肉的家常做法

　　芹菜炒肉的家常做法一

　　准备材料：毛芹菜、猪肉、油面筋、红辣椒、油、酱油、芝麻油、盐、姜、蒜。

　　做法：

　　1、毛芹菜去根须，留下少许毛芹菜叶子，洗净后，切成段，把毛芹菜梗的开水中焯一下，捞起沥干水，(注意毛芹菜的叶子不需要焯水)备用。

　　2、瘦肉洗净切成肉片(把猪肉切片或者切条都行，依各人喜欢)。加入酱油和芝麻油，少量食盐搅拌均匀，腌制15分钟。

　　3、油面筋用开水泡一下去油份。捞起对半切，红辣椒和姜分别切成丝，蒜头拍碎。

　　4、准备炒锅，热锅后放油，油热后爆香蒜碎，姜丝和红辣椒丝。后把腌好的肉片倒入锅中快速翻炒，再加入油面筋再炒一下。

　　5、倒入毛芹菜段，大火快速和锅中的肉片和油面筋翻炒。这时放盐和少量酱油。炒到毛芹菜熟后，熄火起锅即可。

　　芹菜炒肉的家常做法二

　　(一)制作材料：

　　芹菜2或3棵，瘦肉2两。新鲜的.红辣椒2个。

　　制作步骤：

　　1、摘取芹菜杆，掐掉有叶子的一头，再把芹菜末端的根切掉。然后切成小段。瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片;

　　2、在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下芹菜段和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘，但千万不要加水;

　　3、再放少许油，下瘦肉片，放酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这里也不要放水。肉片熟了马上起锅，装盘。

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