炒鸡的做法

炒鸡的做法大全

　　炒鸡是一道特色传统美食。同时网络用语中因与超级谐音，也被当作超级使用。下面小编为大家带来炒鸡的做法大全，希望大家喜欢！

　　炒鸡的做法 篇1

　　材料：

　　鸡半只，姜适量，蒜头适量，蒜苗适量，香芹适量，生抽适量，老抽适量，盐适量

　　做法：

　　1.将鸡斩件汆水待用。

　　2.起油锅，爆香姜蒜，下鸡煸炒。

　　3.待鸡肉炒熟后，加入香芹和蒜苗一起炒熟，加适量的盐，一点点生抽，老抽调好味道。

　　4.美味的炒鸡装盘了。

　　炒鸡的.做法 篇2

　　材料：

　　主料：鸡胸脯肉250克，栗子(熟)200克，

　　调料：大葱10克，姜10克，白皮大蒜5克，料酒10克，白砂糖5克，盐3克，酱油5克，豌豆淀粉10克，味精2克，蚝油5克，香油10克，花生油30克

　　做法:

　　1.将嫩鸡肉切成2厘米见方的块，放入碗内，加入精盐搅拌略腌，用湿淀粉上浆。葱切段，生姜切片，蒜剁蓉。

　　2.把熟栗子放入七成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥油。

　　3.将油锅烧热，放入浆好的鸡肉块炸熟，捞出沥油。

　　4.锅内留少许油烧热，放入葱段、姜片、蒜泥爆锅，倒入鸡肉块和栗子，烹入料酒，加清汤、白糖、精盐、味精、蚝油、酱油，翻炒约3分钟，加入胡椒粉、香油，用湿淀粉勾芡，洒入香油，出锅即可。

　　炒鸡的.做法 篇3

　　材料：

　　鸡腿3个，西兰花1个，香菇适量，姜末，蒜末，料酒，蚝油，淀粉

　　做法：

　　1.鸡腿去骨，去皮，瞧那皮下厚厚的一层脂肪~;将鸡腿肉切块，用料酒、淀粉、水、和蚝油腌15分钟;

　　2.香菇泡发洗净，去除根蒂，切成小块;

　　3.西花兰洗净后撕小朵，在开水里焯一下，变色后捞出过冷水，沥干备用;

　　4.油稍热后，放入姜末和蒜末;将腌好的.鸡肉块倒入锅内，稍稍变色后放一点蚝油，继续翻炒至鸡肉外表略微焦黄，然后盛出;

　　5.把切好的香菇放入锅内，煸出香味后，倒入一勺蒸鱼豉油，继续煸炒直到将香菇时的水分全部炒出;不加蒸鱼豉鱼也可以，只是味道会逊色一些。

　　6.然后将炒好的鸡肉倒入，再放入焯好的西兰花，翻炒均匀;最后倒入2勺蚝油，如果没有加蒸鱼豉鱼，再用一点点盐调味，翻炒均匀后出锅。

　　炒鸡的做法 篇4

　　炒鸡新疆炒鸡是一道特色传统美食，由新疆大盘鸡演变而来，属于新疆菜系。在大盘鸡的基础上升级改版，即保留了鸡肉鲜香的口感，又增加了浓郁的酱香味，深受食客喜爱。

　　1 、准备好鸡块，清洗干净，去掉多余的油脂；

　　2 、把洗好的鸡块倒入盆子中；

　　3 、准备好适量的葱和姜；

　　4 、把切好的葱、姜放入盛有鸡的.盆子中，再加入适量的花椒、茴香、辣椒、盐和料酒进行腌制；

　　5 、20分钟之后，待鸡腌制好之后，在炒勺中加入多一点的油进行加热；

　　6 、将腌制好的鸡倒入炒锅中；

　　7 、用勺子不停的翻炒鸡块，尽量炒匀；

　　8 、适当在炒锅中加点水；

　　9 、炒至鸡熟时，即可盛入盆子中食用