清炒虾仁的简单做法

清炒虾仁的简单做法

　　导语：大家都知道虾仁是非常的具有营养价值的，但是它的清炒做法怎么做好吃呢，今天小编把它的做法分享给大家学习吧。

　　清炒虾仁的简单做法一

　　食材：虾仁适量 鸡蛋清适量 食用小苏打适量 淀粉适量 高汤适量 姜适量 盐适量 白胡椒适量 料酒适量

　　做法：

　　1. 准备好材料。

　　2. 虾仁洗净，用干净的毛巾，反复压几下，别太用力，吸干水分。

　　3. 吸干水分的虾仁，用盐，白胡椒，小苏打，料酒，腌渍，放进冰箱2小时。

　　4. 腌渍好的虾仁去掉姜丝，洗净重复步骤2吸干水分，加蛋清，白胡椒，盐，淀粉拌匀，腌渍十分钟。

　　5. 锅里放油，七成热把虾仁滑炒出来，变色即可。

　　6. 虾仁沥干油备用，锅内油全部倒掉，放高汤，盐，白胡椒勾芡，成藕粉糊糊那种，把虾仁倒进去翻匀即可。

　　清炒虾仁的简单做法二

　　食材：虾仁250g 蛋清20g 甜玉米若干 豌豆若干 胡萝卜丁若干 淀粉一勺

　　做法：

　　1. 胡萝卜切丁和豌豆、玉米一起冲洗干净，鸡蛋只要四分之一的蛋清就够用了。

　　2. 蛋清里加一勺淀粉、四分之一勺盐后搅拌均匀，将虾仁放入搅拌后静置15分钟。

　　3. 将上完浆的虾仁放在干净的吸水布上将水分吸干。

　　4. 起油锅先把配菜煸炒一下盛起待用。

　　5. 热锅冷油把虾仁放入煸炒。

　　6. 将待用配菜倒入锅中一起煸炒，最后加调味料煸炒几下就可以起锅了。

　　清炒虾仁的简单做法三

　　食材明细：虾仁，油，食盐，白酒，淀粉，黄瓜，胡萝卜，玉米粒;

　　1.虾仁收拾干净后加入适量的食盐和料酒进行腌制，约二十分钟左右即可，再加少许淀粉，搅拌均匀腌制片刻;

　　2.胡萝卜和黄瓜分别洗干净后切成小丁备用，玉米粒洗净备用即可;

　　3.炒锅中油烧热后将虾仁倒下去滑炒，炒至变色后盛出备用，锅中重新加少许食用油，烧热后将胡萝卜和黄瓜丁倒下去大火炒至断生;

　　4.加入少许食盐，玉米粒倒进去，再把事先炒过的虾仁一起倒进去，翻炒均匀即可出锅。

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