油焖大虾的做法
导语：总觉得【油焖大虾】应该靠油热焖出红色虾油才好吃。所以，此配方全程没有番茄酱哦。把它作为宴客菜绝对的彪悍，虽然成本也不算便宜，但是比起外面那是绝对的超值了。”
用料主料
对虾500克
辅料
料酒2勺、绵白糖3勺、生抽少许、清水适量、盐1勺、葱1棵、姜2片、香油1-2滴、
用料小秘诀
烧酱汁时加入家乐浓汤宝
切碎它后，融入肉中让酱汁层层入味
油焖大虾的做法1.大虾洗净沥水，用剪刀剪下虾枪(虾头上扎人的尖角)，和虾须子
2.用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观，可以留着虾尾。也可以直接去掉
3.把虾平铺在案板上，沿着虾背和虾腹两边划刀，用牙签挑出黑线
4.锅一定要烧的热热的，这样才能做出红红的虾油。当油热后，下入姜片和大虾，可以用锅铲轻按虾头，逼出红油
5.煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒
6.用盐，糖，生抽，香油，清水混合成调味料。倒入锅内，开锅后转中小火盖盖焖制约2分钟
7.待汤汁浓稠后，撒入葱段，炒匀出锅。就OK了
加分技巧
浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去，用刀切碎浓汤宝，让其充分融入汤汁肉质中，让酱汁层层拉丝且入味
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