鱼香肉丝做法
导语：鱼香肉丝是一种特色美食，但是大家知道它的做法吗，以下是小编共享给大家关于它的做法，大家可以学习下哦。
鱼香肉丝做法
食材：
主料:猪里脊肉350克,冬笋1根,胡萝卜1小根,黑木耳4朵
辅料:食盐1茶匙,酱油3茶匙,醋4茶匙,砂糖4茶匙,淀粉1茶匙,水5茶匙,料酒适量蒜大半个姜1块葱2根植物油适量郫县豆瓣酱2匙,
做法：
1.猪里脊肉切丝，用冷水浸泡直至泡出血水，同时黑木耳温水泡发
2.肉丝加入料酒、淀粉、盐、少量植物油腌制半小时
3.胡萝卜、笋子、黑木耳切丝待用
4.调配鱼香汁：姜葱蒜切末，加入1勺盐、1勺淀粉、3勺酱油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水调匀
5.热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白
6.转中火加入郫县豆瓣酱炒出红油
7.倒入胡萝卜、笋子、黑木耳丝大火翻炒至熟
8.倒入调配好的鱼香汁，约一分钟翻炒均匀即可出锅
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