干海参怎么做

干海参怎么做

　　导语：大家都知道海参是最有营养的物质之一，但是怎么它的干做法是怎么做的呢，接下来就让小编来教你制作吧。

　　干海参怎么做

　　一、海参粥

　　1.主料：粳米100克，海参(干)30克

　　2.做法：①.将海参泡发，剖开腹部，挖去内肠，刮洗干净，切碎，加水煮烂;

　　②.粳米淘洗干净，与海参一并放在沙锅内;

　　③.加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20-30分钟，以米熟烂为度。

　　3.小诀窍：补肾益气，填精养血。用治肾气虚弱、精血亏损、阳痿、早泄、遗精、尿频、面色无化、头晕耳鸣、腰膝酸软，疲倦乏力。

　　4.食物相克： 海参与粳米，醋相克;不宜与甘草同服。

　　二、海参猪扒手

　　1.主料：水发海参，猪手，腐竹，菜心

　　2.调料：油、姜、料酒、葱、盐、白糖、红枣、腐乳、香叶、桂皮、八角、酱油

　　3.做法

　　①、将猪蹄刮洗干净，海参解冻待用。

　　②、准备腐竹，菜心，各式香料。

　　③、将猪手冷水入锅焯水后捞起用流动的水冲洗干净。

　　④、炒锅下油烧热，小火将白糖炒化。

　　⑤、将猪手下锅翻勺。

　　⑥、放入酱油，腐乳炒至猪手均匀上色。

　　⑦将生姜，红枣，香叶，八角，桂皮放入高压锅内。

　　⑧、高压至20分钟。

　　⑨、将腐竹泡水切断;菜心去皮只留梗;海参切块。 将菜心和腐竹下锅焯水后捞起过冷水备用(焯水锅里要放盐和油) 再烧水，放料酒，将海参焯水后捞起。 将压好的猪手和海参一起焖至收汁加适量盐，鸡精调味后装盘。 将焯水的腐竹和菜心切断摆在海参猪手的.周围即可。

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