香菇的做法
导语：香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，为世界第二大食用菌，素有“植物皇后”美誉，话不多说，品味一下这几道香菇美味大餐。一起来看看吧!
香菇蒸滑鸡
所需食材
鸡腿肉4两、干香菇10朵、姜一小块、大葱半根、料酒适量、糖3克、生抽10克、老抽10克、蚝油10克、香油少许、盐适量。
制作方法
将鸡腿肉处理洗净，去掉肥油部分，放入碗中。香菇提前用温水泡开。
将切成段的大葱，切块的姜，料酒，糖，生抽，老抽，蚝油和香油，以及盐一次性全部放入碗中。盐建议最后放，按照自己口味可增减分量。
将所有调料搅匀后盖上盖子，腌制20分钟。
鸡腿肉腌好后,炒锅中放入少许油，放入鸡腿肉,翻炒至表面变色。
放入香菇继续翻炒几分钟,直至鸡肉全部变色，汤汁基本收干。
将炒好的鸡腿肉盛出,放入蒸笼中。水烧烤后，蒸大概15分钟左右，就完成了。
出锅撒上小葱以及芝麻即可食用。
香菇扒菜心
所需食材
菜心、新鲜香菇、盐适量、香油0.5大匙、菜油适量、高汤3大匙、生粉少许。
制作方法
锅内放菜油适量，烧热，下菜心和香菇翻炒至熟，加少许盐，起锅装盘。
锅内下高汤3大勺左右，小火烧开即可。
葱油香菇
所需食材
新鲜香菇150公克、葱1根、红萝卜50公克、沙拉油2大匙、盐1/2茶匙、味精1/4茶匙、香油1/2茶匙。
制作方法
新鲜香菇去蒂头;红萝卜去皮切片，备用。
煮一锅滚沸的水，分别将作法1的香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起，过冷水，备用。
作法2的香菇以斜刀片成两半;葱洗净切细末置碗内，备用。
热锅，将材料中的沙拉油烧热，放入作法3的葱末以及所有调味料拌匀成酱汁。
将作法2的红萝卜片、作法3的香菇片以及作法4的酱汁一起拌匀即可。
蒸酿香菇豆腐
所需食材
豆腐300克、鲜香菇100克、榨菜20克、酱油15克、白砂糖10克、盐4克、香油10克、玉米淀粉5克。
制作方法
将豆腐切成四方小块，中心挖空。
将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，盐水淀粉拌匀即成馅料。
将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟。
淋上香油、酱油即可食用。
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