小炒肉的家常做法

时间:2022-06-03 12:42:35 美食 我要投稿
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小炒肉的家常做法

  导语:香辣的味道是最勾引人的食欲的,特别是有了红红绿绿的辣椒搭在这个菜里。这是家常做法的小炒肉,貌似回锅肉的简化版或是山寨的版本,但它的香辣的肉香却是极具诱惑力的。看着这香香辣辣的小炒肉,不来碗米是说不过去的。

  食材主料

  五花肉200g

  辅料

  油适量、盐适量、青尖椒适量、剁椒适量、豆豉适量、酱油适量、大蒜适量、生姜适量

  步骤

  1.五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间,稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。

  2.青椒洗净后切成小段,大蒜切薄片,生姜切细丝。青椒要选用尖椒,这样的青椒炒出来的味道是香辣的,辣辣的味道很足。

  3.锅里加少许油,放入五花肉片煸炒。

  4.小火煸炒,直至肉片出油,微焦即可盛出。煸炒过的五花肉片,香而不腻,而且有韧劲有嚼头。

  5.锅里留底油,放入姜丝、蒜片、豆豉爆香。

  6.倒入青椒段,稍微翻炒。

  7.倒入1/2汤匙味极鲜酱油。

  8.锅里倒进少许剁椒,倒入煸过油的五花肉片。

  9.倒入适量的料酒,翻炒。

  10.加少许精盐,大火翻炒均匀后即可出锅。

  小贴士

  1、五花肉要煸出油来,吃起来才不油腻且口感鲜香。

  2、建议用稍微辣些的青尖椒,这样才能体现出这个菜的香辣滋味。

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