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笋干的做法

时间：2022-07-28 12:16:55 美食我要投稿

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笋干的做法大全

　　在日常学习、工作和生活中，大家或多或少都会接触过笋干的做法吧，笋干怎么做好吃呢，想必这是大家都想知道的问题吧，那么小编下面把它的做法大全介绍给大家吧。

　　笋干的做法1

　　麻油笋干丝

　　食材：笋干、盐、生抽、香醋、麻油、红椒

　　做法：

　　1、笋干冲净浸泡24小时;

　　2、再次洗净入高压锅煮约30分钟，不开盖放至水凉;

　　3、发透的笋干切细丝，加入姜丝和红椒丝，加入盐、糖;

　　4、继续加入生抽、香醋和麻油拌匀即成。

　　五花肉烧笋干

　　食材：五花肉、笋干、姜、黄酒、生抽、老抽、糖

　　做法：

　　1、五花肉洗净焯水;笋干提前浸泡;

　　2、坐锅热油，放笋干稍煸炒，盛出备用;另起油锅，放姜片;

　　3、把肉煸炒，加黄酒、生抽和老抽;

　　4、放笋干，翻炒至全部上色均匀;

　　5、加适量水和葱，大火煮开后转小火，小火1小时后转大火，加糖;

　　6、翻炒均匀，收至汗基本干，关火。

　　扁尖老鸭汤

　　食材：老鸭、笋干、料酒、生姜、枸杞

　　做法：

　　1、笋干洗后浸泡20分钟，鸭肉洗净后切块焯水;

　　2、把鸭肉放进高压锅中，加适量清水;

　　3、切片生姜和泡好的.笋干也放进锅里，加两小勺料酒，锅盖盖好，先大火煮，开了之后转用小火煮半个小时;

　　4、半小时之后把冬瓜放人，大概煮10分钟左右;

　　5、最后把枸杞放入煮两分钟，即可加入适量盐。

　　笋干的做法2

　　笋干炖土鸡

　　1、主料：土鸡、石笋干

　　辅料：盐、枸杞、姜、料酒

　　2、把石笋干用温水侵泡6小时、中间得换几遍水洗净

　　3、切段

　　4、姜切片、枸杞泡泡洗净，土鸡收拾干净切块

　　5、煲里加水，下土鸡大火烧开，转小火撇去血沫

　　6、加料酒

　　7、加姜炖1小时

　　8、加石笋干再次炖20分钟左右

　　9、加枸杞

　　10、加盐

　　11、再炖5分钟左右即可。

　　笋干的做法3

　　笋干烧肉

　　材料

　　笋干，猪肉，小香葱3根，老姜一块，干红辣椒2个，大料两颗，桂皮一小段，冰糖，酱油，料酒，盐，鸡精

　　做法

　　1.笋干，头天晚上泡发好，洗净，切寸段；猪肉，切方块；小香葱3根，切长段；老姜一块，切片；干红辣椒2个，切小段。

　　2.炒锅内倒入清水，加些许料酒及两片老姜，烧开后，下肉块烫1~2分钟后捞出洗净，沥水备用。

　　3.另置一锅，注入清水，烧开后，下笋干略烫后捞出，清水冲过，沥水备用。

　　4.炒锅中倒少许油，油略温时，放入冰糖，小小火，要一直守在锅边，来回翻炒。

　　5.至冰糖完全溶化，变成类似焦糖色时止。

　　6.将肉块倒入锅中，关火，快速翻炒，至肉的'表面均匀裹上糖色。

　　7.锅中加入两碗清水，大火烧开。

　　8.再将上面所有尚未用到的材料、调味料等一一扔进锅里，再次烧开后，转微火，盖好盖子，煮约1~1.5小时。

　　9.待肉熟、汤汁剩下不多时，转大火收汁、装盘即可。

　　小诀窍

　　肉香，肥肉部分入口即化，笋干，吸饱了汤汁，更是美味可口~

　　笋干的做法4

　　笋干炒腊肉

　　主料：

　　干笋100克

　　腊肉一大块

　　辅料：

　　油适量

　　盐适量

　　青红椒几个

　　具体做法

　　1.干竹笋用水泡发，撕成小条

　　2.腊肉准备

　　3.将腊肉倒入油锅，稍微煎制，将多余的油脂煸炒出来

　　4.将笋丝倒进去，加入青红辣椒一起翻炒片刻，至竹笋微微变色

　　5.加入食盐，用力翻炒均匀

　　6.出锅后记得趁热食用哦

　　笋干的做法5

　　笋干炒丝瓜

　　用料：丝瓜200g、笋干30g

　　调料：食盐适量、调和油

　　步骤

　　1.自己种的丝瓜，来露个脸

　　2.丝瓜切滚刀块，笋干切小段

　　3.锅内执油，先倒入丝瓜翻炒

　　4.略软后倒入笋干吗，继续翻炒

　　5.加入调料，焖一会儿，起锅

　　小贴士

　　笋干较咸，一定要泡水。

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